1. Tag: Willkommen
Individuelle Anreise zu unserer Unterkunft, dem Hotel Honigmond in Berlin-Mitte. Bei einem abendlichen Rundgang und gemeinsamen Abendessen im Restaurant e.t.a. hoffmann lernen Sie Ihre Mitreisenden kennen.
Wir empfehlen die bequeme und umweltfreundliche Anreise mit der Deutschen Bahn. Berlin ist von fast allen Großstädten innerhalb von maximal 6 Stunden zu erreichen. Innerhalb Deutschlands profitieren Sie von unserem günstigen Pauschalpreis: für 99 €/ 119 € in der 2. Klasse, bzw. 159 €/ 179 € in der 1. Klasse von jedem Ort zum Reiseziel hin und zurück (mit/ohne BahnCard, inkl. ICE-Nutzung, ohne Zugbindung).
2. Tag: Hauptwege - Geschichte, Meisterkoch, Käse & Wein
Nach dem Frühstück haben wir eine Führung durch das Herzstück Berlins. Wir erlaufen uns die wichtigen Orte der Geschichte der deutschen Hauptstadt: vom Berliner Schloss entlang Unter den Linden zum Brandenburger Tor und Reichstag, dann zum Holocaust-Mahnmal und dem Potsdamer Platz. Am Potsdamer Platz, dem Emblem des modernen Berlin, erwartet uns Michael Kempf. Der »Berliner Meisterkoch 2010« erhielt schon mit 26 Jahren seinen ersten Michelin-Stern. Sein Restaurant Facil auf der Dachterrasse des Hotels Mandala in der Potsdamer Straße ist bekannt für seine unkonventionelle, elegante Küche, die regionale Zutaten mit exotischen Gewürzen interpretiert. Nach einer Pause treffen wir am frühen Abend die »Wein- und Essensschreiberin« Ursula Heinzelmann. Sie stellt uns Käsespezialitäten aus dem Berliner Umland vor, kombiniert mit deutschen Weinen. Gemütlich lassen wir den Tag ausklingen.
Es besteht die Möglichkeit, dass das Restaurant Facil beim ersten Reisedatum (Himmelfahrt) geschlossen ist. in diesem Falle werden wir es vergleichbar ersetzen.
3. Tag: Nebenwege - Stadtbienen, Blutwurstritter & Bier
Am Morgen treffen wir Heinz Risse, der uns in die Geheimnisse der Imkerkunst einführt, und erzählt, wie seine Bienen mitten in der Stadt ihren exzellenten Honig produzieren. Es geht weiter in den historischen Stadtteil Neukölln-Rixdorf, wo seit über 100 Jahren die Blutwurstmanufaktur Benser angesiedelt ist. Die Qualität der Produkte ist bis weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt: Fleischermeister Marcus Benser wurde – wie einst Paul Bocuse – von der Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin zum Ritter geschlagen und er gewann bereits wiederholt die Auszeichnung für die beste Blutwurst Europas. Nach einer Besichtigung der Produktionsstätte werden wir uns bei einem Mittagsimbiss selbst davon überzeugen können. Ein kurzer Spaziergang führt uns zur Privatbrauerei am Rollberg, wo Wilko Bereit in den denkmalgeschützten Gebäuden der historischen Kindl-Brauerei aus besten Bio-Zutaten hervorragende handwerkliche Biere braut. Nach einer Pause sind wir am Abend zu Gast bei Goldhahn & Sampson, Feinkostladen und Kochschule im Prenzlauer Berg. Petra Fiegle lässt uns dort bei einem Kochkurs mit dem Titel Stadt, Land & Fluss den Geschmack der Küche Berlin-Brandenburgs entdecken, natürlich mit regionalen Zutaten. Gegessen wird gemeinsam an einer langen Tafel, inmitten von Kochbüchern, Wein und vielerlei Köstlichkeiten.
4. Tag: Ausblick - Weinbau & Spitzenkoch
Heute Vormittag verlassen wir den Trubel der Stadt und besuchen die nördlichste für den Anbau von Qualitätswein zugelassene Einzellage Europas, den Wachtelberg in Werder vor den Toren Berlins. Beginnend mit den Zisterziensern wird hier seit über 800 Jahren Wein angebaut. Selbst rote Reben gedeihen auf den märkischen Sandhügeln. Winzer Dr. Manfred Lindicke zeigt uns seine Weingärten und lädt anschließend zu Degustation und Imbiss. Am Nachmittag haben wir Zeit für spontane Unternehmungen in Berlin. Auch unser Abschlussessen widmet sich der regionalen Küche, allerdings in ganz innovativer Form: in seinem Restaurant Margaux unweit vom Brandenburger Tor serviert der von dem Feinschmecker 2010 als »Koch des Jahres« ausgezeichnete Michael Hoffmann außergewöhnliche Kreationen, deren Zutaten er zu einem guten Teil selbst in seinem Garten in der Nähe Berlins anbaut. Im Zentrum stehen bei ihm Gemüse und Kräuter, Fleisch und Fisch sind meist Beilage. Bevor wir uns zu Tisch setzen, lädt er uns in seine Küche und erklärt uns einige Aspekte seiner Philosophie. Mit seinem 5-gängigen Menü feiern wir den Abschluss unserer Reise.
5. Tag: Abschied
Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von Berlin. Für eine individuelle Verlängerung Ihrer Reise stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.
SCHWIERIGKEITSGRAD DER REISE:
Eine Reise nur zum Genießen! Man sollte für den 2. Tag Lust haben, etwas zu laufen.
Reiseleiter
Philipp Boecker absolvierte Master-Studiengänge in Kunstgeschichte in Berlin und Paris, sowie in Gastronomischen Wissenschaften an der Università di Scienze Gastronomiche in Colorno, Italien. Bevor er im Jahr 2005 SAPIO gründete war er fünf Jahre in der Kaffee-Branche tätig. Seit 2007 ist Berlin wieder seine Heimat, die er als äußerst inspirierend erlebt. Er freut sich, seinen Gästen beim »Heimspiel« einige der für ihn spannendsten Persönlichkeiten und Orte der Hauptstadt vorzustellen.
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