1. Tag: Willkommen
Wir wohnen im Agriturismo Sant’Alfonso in Furore, etwa 7 Kilometer westlich von Amalfi über der Küste. Auf Wunsch organisieren wir Ihre Anreise mit der Bahn oder mit einem Direktflug nach Neapel und den Transfer in die Unterkunft. Von der Straße bis zur Unterkunft ist ein Fußweg von etwa 300 Metern über Treppen zurückzulegen. Wir helfen gerne mit den Koffern. Beim gemeinsamen Abendessen bei Gastgeberin Michela lernen Sie Ihre Mitreisenden kennen.
Anreise-Empfehlungen: Ab München können Sie mit dem Nachtzug ohne Umstieg nach Florenz fahren, dort haben Sie morgens etwas Zeit zum Frühstücken, dann geht es ohne Umstieg weiter direkt nach Neapel. (Abfahrt München 21:02, Ankunft Florenz 6:18, weiter zum Beispiel um 7:00, Ankunft Neapel 10:10.) Air Berlin fliegt von Hamburg, Berlin Tegel, Hannover, Düsseldorf, Köln- Bonn, Frankfurt, Stuttgart und München direkt nach Neapel, easyJet von Berlin Schönefeld. Bei einem Flug empfehlen wir die Kompensation der verursachten Treibhausgase über www.atmosfair.de, über das wir selber alle unsere Flüge ausgleichen. (Stand: 08.2011)
2. Tag: Amalfi & Umgebung
Nach einem gemütlichen Frühstück mit vielen hausgemachten Produkten unternehmen wir zu Fuß eine Entdeckungstour rund um die Unterkunft. Furore liegt an den Felsen geschmiegt etwa 250 Meter über der Küste im Weltkulturerbe Amalfiküste. Nach einem Mittagsimbiss und einer Pause fahren wir zu dem namensgebenden Ort der Küste, Amalfi. Wir besichtigen die berühmte Kathedrale im arabisch-sizilianischen Stil mit Baubeginn im Jahr 973 und haben dann Zeit für eigene Erkundungen und je nach Lust einen Sprung ins Meer. Am Abend verwöhnt uns Michela wieder mit ihrer traditionellen kampanischen Küche, einige Kostproben: Antipasto mit Gemüse ihres Gartens, cavatelli mit grünem Spargel, paccheri gefüllt mit Ricotta, Kaninchen in Zitronenblättern.
3. Tag: Pasta in Gragnano
Heute fahren wir nach Gragnano, den Ort, von dem ab dem 16. Jahrhundert die Entwicklung der getrockneten Pasta in Italien ausging. Dort sind wir zu Gast bei Alberto Zampino, dessen Familie hier das 1876 gegründete Pastificio Gentile besitzt. Eine besondere Spezialität sind die bis heute von Hand gerollten langen fusilli. Wir erleben, wie Frauen sie rollen und dürfen auch selber einmal probieren. (Es ist nicht einfach...und auch in Gragnano gibt es nur noch wenige, die sich auf diese Arbeit verstehen.) Mittagessen bei der Familie Zampino, 135 Jahre Pasta-Erfahrung kommen auf unsere Teller! Rückfahrt nach Furore und Abend zur freien Verfügung.
4. Tag: Wandern & Weinbau
Am Vormittag unternehmen wir eine Wanderung durch das Valle delle Ferriere nach Amalfi. Kurz hinter der Küste gelegen ist es eine andere Welt mit dichter Vegetation, Wasserfällen und alten, verfallenen Mühlen am Flusslauf. Nach der Rückkehr in die Unterkunft und einer Pause besuchen wir am Spätnachmittag die große Winzerin der Amalfiküste, Marisa Cuomo. Ihre Steillagen in Furore brauchen den Vergleich mit denen der Mosel nicht zu scheuen - nur dass hier unter uns das azurblaue Meer schimmert! Wir besuchen ihren in den Felsen geschlagenen Weinkeller und essen im Anschluss nebenan im Restaurant Bacco zu Abend, wo wir zu jedem Gang einen von Marisas Weinen probieren. Höhepunkt: der Fiorduva, der regelmäßig zu einem der besten Weißweine Italiens gewählt wird.
Wanderung San Lazzaro-Amalfi: etwa 6km, 300m Höhenunterschied bergab, 4 Stunden mit Pausen, Schwierigkeit: leicht. Alternativen per Bus möglich.
5. Tag: Zu Ihrer freien Verfügung
Es bietet sich zum Beispiel ein Tag am Meer, eine Bootsfahrt an der Küste, eine weitere Wanderung oder ein Ausflug in das malerische Fischerdorf Positano an.
6. Tag: Pompeji & Mozzarella
Früh morgens besichtigen wir Pompeji. In den Lavaströmen des Vesuv, die am 24. August 79 die Stadt begruben, starb unter anderem Plinius der Ältere. Von ihm stammt der Ausspruch: „In vino veritas.“ In Pompeji wurde zur Zeit des Ausbruchs übrigens auch Wein angebaut. Wir beschäftigen uns nach der Besichtigung der archäologischen Stätte aber mit einem anderen zentralen Produkt der Region, dem Büffelmilch-Mozzarella. Von der Aufzucht der Büffel bis zum Formen des Käses sehen wir die gesamte Produktion des Käses, den man hier nur einige Stunden nach der Produktion frisch isst. Auf den Biss in diesen unvergleichlich milchigen, saftigen, leicht säuerlichen Käse freuen wir uns vor jeder Reise!
7. Tag Neapel
Am Morgen fahren wir nach Neapel. Wir schlendern durch die engen Gassen, die nach Geschichte und Geschichten riechen, probieren die besten caffè und blicken in die Kirchen. Beim Pizzabäcker De Matteo lüften wir am Mittag einige Geheim- nisse rund um das Neapolitanische Leibgericht. Mit etwas Glück dürfen wir auch selbst einmal Hand anlegen! Am Nachmittag haben wir Zeit für eigene Unterneh- mungen und Besorgungen. Zu unserem gemeinsamen Abschiedsessen genießen wir noch einmal den Blick über die Küste auf der Terrasse »daheim« bei Michela.
8. Tag: Abschied
Heute heißt es Abschied nehmen von unserer Reise an die Amalfiküste. Wer möchte, schließt noch einige Tage auf Ischia, Procida oder Capri an. Gerne stehen wir Ihnen mit Anregungen zur Verfügung.
SCHWIERIGKEITSGRAD
Eine gewisse Trittsicherheit ist notwendig. Es sind Treppen zu steigen.
Reiseleiter
Philipp Boecker absolvierte Master-Studiengänge in Kunstgeschichte (Sorbonne, Paris) und Gastronomischen Wissenschaften (Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo). Bevor er im Jahr 2005 SAPIO gründete war er fünf Jahre in der Kaffee-Branche tätig. Eine Studienreise während des Masters, Einladungen durch einen Studienfreund und mehrere Recherchereisen führten ihn in die von der Natur gesegnete Gegend um den Golf von Neapel und an die Amalfiküste.
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