| Highlights: | Kochkurs mit Massimo Spigaroli Demonstration Culatello di Zibello Käsereibesuch Parmigiano Reggiano Besuch Produzent Prosciutto di Parma Das Baptisterium & die Altstadt in Parma Aceto Balsamico Tradizionale & Modena Unterkunft im Schloss anno 1320 |
| Unterkunft: | Antica Corte Pallavicina |
| Teilnehmerzahl: | Mindestens 6 Personen |
| Höchstens 12 Personen | |
| Reisepreis: | ab 998.00 € |
| Reiseleitung: | Philipp Boecker |
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Wenn es Herbst wird werden in der Emilia die schweren Schweine geschlachtet, aus denen hier seit Jahrhunderten der berühmte Prosciutti di Parma, die Spalla cruda und der „König der Salumi“ der Culatello di Zibello hergestellt werden. Massimo, dessen Urgroßvater schon für Giuseppe Verdi das Land bestellte, gibt uns Koch- und Metzgereikurse. Und während die Nebel vom Po herüber durch die Reifekeller des Schlosses von 1320 ziehen prasselt in den sechs aufwendig restaurierten Zimmern der Kamin und warmes Wasser läuft in die Badewanne.
Gästekommentare zur Emilia-Reise:
"Mein Kompliment die Reise war von A-Z gut geplant, sie war sehr interessant und auch harmonisch in der Gruppe. Es war meine erste Reise dieser Art und sie hat mir sehr gut gefallen. Ich werde diese Reise wiederholen."
Dieter Rohde, Kassel (2008)
"Sehr intensive Reise mit einer guten Mischung von Produzentenbesuchen, Kultur und Essen. Besonders gefallen haben mir der intensive Gedankenaustausch mit den Produzenten, die guten Übersetzungen der nicht immer einfachen Sachverhalte und das schnelle Reagieren auf Änderungen und Wünsche."
Dr. Hanns-Ernst Kniepkamp, Spangenberg (2008)
"Die Besuche bei den Herstellern von Parmigiano, Aceto und Culatello di Zibello waren besonders informativ. Es gab tiefgehende Einblicke in die Herstellung dieser Lebensmittel, die wir nun zuhause mit anderen Augen sehen und essen werden."
Jutta und Peter Schmidt, Schwerin (2009)
"Der Service im Schloss war liebenswert und besonders freundlich, beste Gastfreundschaft und Professionalität. Bei den Restaurants hast Du mehr als gute Arbeit geleistet. Ich habe lange nicht mehr so GUT gegessen. Die Erfahrung bei der Parmesan-Herstellung war für mich großartig. Mein Wunsch: bald wieder mit Dir zu reisen."
Maria Deelmann, Köchin, Düsseldorf (2010)
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