Hallo Philipp,
Venedig war wie immer so schön!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Der Ausflug, den Du für uns organisiert hast, war sehr gut! Rebecca ist eine tolle Reiseleiterin und spricht sehr gut deutsch!! Die Entdeckung der Moeche war wirklich etwas Besonderes und wir haben sie dann später auf Murano im Bib gourmand Lokal Busa alla Torre sogar gegessen (echtes Abenteuer). Ich fand, daß sie gut schmeckten (etwas gruselig schon). Empfehlen kann ich unbedingt die Pizzeria in S.Polo Birraria la Corte (urige Räume und die Einheimischen stehen Schlange)! Dein Tipp Al Fontego dei Pescatori aber war einsame Spitze. Ich überlege schon, wann ich wieder mit Sapio mitfahre - 2012 bestimmt. Du machst einfach gute Reisen - Danke.
Liebe Grüsse von Eva (Eva Müller, Freiburg)

Hallo, Philipp,
ein herzliches Danke für die gelungene Reise nach Umbrien. Sie war sehr gut und interessant organisiert und ich war vollauf zufrieden.

Hier wie versprochen eine Rückmeldung zur Reise: Diese Reise war sehr entspannend und beeindruckend. Kennzeichnende Stichworte könnten sein: Entschleunigung und Erlebnisse – beides steht in gutem Verhältnis zueinander. Es war immer genügend Zeit sich zurückzuziehen, eigene Eindrücke zu sammeln, genügend Zeit und Muße für Gespräche und Beobachtungen, nie gab es Hektik oder Termindruck. Doch auch niemals entstand ein Gefühl von Leere oder Langeweile.
 
Dennoch war alles gut organisiert, und es bestand die Möglichkeit für viele neue Erfahrungen. Die Reise hat einen guten Eindruck von der Region ermöglicht, abseits von Touristenklischees, sondern einen Zugang zu den Menschen, wie sie leben, wie ihre Geschichte sie geprägt hat.
 
Dabei war es für mich auch ein Zugang über verschiedene Sinne – diese Kombination von guten, interessanten Informationen und kulinarischem Genießen ermöglicht ein gutes Verständnis und Kennenlernen von Umbrien. Gerade die organisierten Begegnungen mit Einheimischen, die Besuche und Besichtigungen haben sehr zum Erfolg der Reise beigetragen. Solche Erlebnisse sind als privat Reisende nicht möglich. Bei allen Unternehmungen war es ein Besuch bei Menschen, bei denen man sich wie bei Freunden willkommen und freundlich aufgenommen fühlte. Ganz besonders beeindruckt hat mich der Besuch beim Winzer Paolo Bea. Für mich war das der Höhepunkt der Besichtigungen.
 
Diese Art des Urlaubs- Kombination von Information mit Genuss- macht für mich die Reise interessant und entspannend. Ich habe mich wunderbar erholt und viele neue Eindrücke gesammelt – und vielfach auch „geschmeckt“. Ganz herzlichen Dank.
Ulrike Rupieper (Gelsenkirchen)

"Optimale Betreuung, rundes Programm, kein Stress im Ablauf. Gute kulinarische Angebote, vielseitige Besichtigungen. Von Franco und Gabriella bis zur Käserin alles sehr freundliche und kompetente Menschen! Umbrien ist mir in vielen Aspekten näher gekommen."
Gitta Hahn, Achim

Excellente! Philipp, Du hast uns die Menschen hier erschlossen! Was für ein Talent, mit Menschen umzugehen! Toll der Austausch und Spass in der Gruppe, die Nacht- und die Tageswanderung und die sehr unterschiedlichen Produzentenbesuche!

Gisela Behrendt-Menzel, Bielefeld

Lieber Philipp,

die tage im piemont waren phantastisch! die reise war eine gelungene mischung aus: genuss; land und leute kennenlernen; an slow food herangeführt zu werden; die weinproben bei marie teresa, elio grasso, im castello di verduno...; die begeisterung des müllers sobrino, von maria, unserer phantastischen köchin in ihrem wohnzimmer, der studentin, des ziegenbauers bzw. käser, des affineurs (nach kurzem sauerseins); die aufregende trüffelsuche mit hund und gianni monchiero. die zusammenstellung war einfach wunderbar und abwechsungsreich. die mitreisenden: ein liebenswerter haufen von genußmenschen. wir hatten so viel spass, es gab sehr gute gespräche und viel lachen. so gut eine region zu vermitteln, kann nur jemand, der wie du dort gelebt hat, die menschen kennt und mit leib und seele hinter der sache steht.

ich habe in münchen schon einen wunderbaren italiener entdeckt, bei dem ich all die guten sachen kaufen kann, sogar die kleinen grünen oliven, die es für mich nicht mehr gab. und ich habe gestern z.B. den leckeren speck um grissini rustico gewickelt, den ziegenkäse mit kastanienhonig, die trüffelsalami von maria und einen guten schluck vom barbaresco 2007 genossen. ein schönes kochbuch aus dem piemont wird bereits von mir studiert.
die nächste reise mit sapio ist schon geplant.
könntest du mir bitte slow food restaurants oder geheimtips in und um münchen nennen?
anbei einige fotos, viel spass dabei
liebe grüße
ursula

Dr. Ursula Borchart , München

"Exzellentes Quartier, für ein 4 Sterne Hotel eine extrem sympathische Ausstrahlung. Barbara Focke: zurückhaltend & kompetent; hat im Hintergrund alles bestens organisiert und hat einen vorzüglichen Draht zu den Einheimischen. Sie hat so ein Sehnsuchtsgen weitergegeben! Toll das authentische Essen: gute, einfache und vor allem bekömmliche Küche. Der Sommelier im Signum war mit seiner Weinauswahl spitze! Im Gesamten: lohnend, erholend, gewinnend!"
André Zibolsky, Weinhändler, Potsdam

Lieber Herr Boecker,
man kann nur sagen… un sogno! Es war eine wunderschöne Woche, Barbara ist eine wundervolle Begleitung, das Hotel ist traumhaft, die Winzer waren gerade wg. ihrer Unterschiedlichkeit ein guter Einblick in die handwerkliche Kunst, die Vermarktung, die innerberuflichen Animositäten und die Leidenschaft, etwas von Herzen zu machen. Die Gruppe war sehr harmonisch, auch weil sie so klein war. Ich zehre mit Sicherheit noch bis Weihnachten von dieser Woche… und mache viel Werbung im Freundeskreis für Sie und Ihr Engagement in diesem Reisesegment.
Liebe Grüße
Ihre Dagmar Schmitt-Thurner (Hirschberg)

Hallo Philipp,

es war toll, den eigenen Koch dabei zu haben, aber auch immer selbst mit kochen zu können. Wir haben die perfekte Organisation und die tolle Reiseleitung von Ulrike & Alessandro genossen. Die Reise war angenehm, erholsam und lehrreich zugleich!

Udo Weber, Castrop-Rauxel

Hallo Herr Boecker,
...
Für mich war es die erste organisierte Gruppenreise. Bislang habe ich das immer kategorisch abgelehnt. Aber die Reisebeschreibung und auch das persönliche Kennenlernen auf der Slow-Food-Messe letztes Jahr in Stuttgart, hat dann doch meine Neugier geweckt. Zumal ich die Region schon lange einmal besuchen wollte. Spannend ist natürlich immer, mit wem man dann eine Woche gemeinsamen Urlaubs verbringen wird. Mein Albtraum war, in eine Gruppe frühpensionierter Oberstudienräte zu geraten. Ich habe mich im Vorfeld dann immer damit beruhigt, dass mit den Schwerpunkten auf gutem Essen und dem Kennenlernen von Land und Leuten ja ein gewisses verbindendes Element vorhanden ist, und auch die Bilder auf Ihrer Homepage haben gezeigt, dass da eigentlich immer ganz nette Truppen beisammen zu sein scheinen.
 
Um es kurz zu machen: Ich war absolut begeistert. Sonst wäre ich auch nicht bzgl. Sizilien jetzt gleich wieder auf Sie zugekommen und wir haben auch schon die Vorplanung für nächstes Jahr gestartet; da könnte es dann das Piemont werden. Da ist ja dann auch wieder der Salone del Gusto in Turin. Die Reisegruppe hat absolut gepasst. Wir hatten ja eine Altersspanne von ca. Anfang 30 bis Anfang 60, aber es war von Beginn an völlig harmonisch. Dass die Leute aus ganz Deutschland und völlig verschiedenen Berufsgruppen kamen, war durchaus spannend. Bereits am ersten Abend drehten sich die Gespräche über die besten Winzer Südtirols und welche Weine aus dem Württembergischen und dem Kaiserstuhl denn zu bevorzugen wären. Gespräche nach dem Motto "mein Auto, mein Haus, mein Pferd" gab es zum Glück gar nicht. Das hat auch niemanden interessiert. Wir sind alle jetzt noch in Kontakt, tauschen Fotos aus, werden uns tlw. noch diesen Herbst in Stuttgart wieder treffen und evtl. auch nächstes Jahr versuchen wieder gemeinsam mit Ihnen eine Reise auf die Beine zu stellen.
 
Ein besonderes Erlebnis war auch die Unterkunft. Wie bereits von Ihnen erwähnt zwar relativ schlicht gehalten, aber wir haben uns wirklich wohl gefühlt. Das Zimmer das ich hatte, war von der Größe her völlig ausreichend, piccobello und es war prima, dass auch ein Kühlschrank vorhanden war. Einziger Kritikpunkt: der ziemlich verschimmelte Duschvorhang im Bad war nicht so prickelnd. Aber mit diesen Vorhängen ist es halt immer so eine Sache... Es war ein schöner Urlaub mit Familienanschluss und die gemeinsamen Essen mit der Familie Barrani haben riesig Spaß gemacht. Allen Respekt vor allem vor Elena, die trotz Ihres hohen Alters immer ein tolles Essen gezaubert hat. Darunter übrigens die beste Gemüsesuppe, die ich in meinem Leben gegessen habe!
 
Eine Klasse für sich war unsere Reiseleiterin Christiane. Für sie war es sicherlich nicht einfach, einen solchen "Sack voll Flöhe" zu hüten und sich immer auf die ganz verschiedenen Persönlichkeiten einzustellen. Aber es hat alles toll geklappt und war perfekt organisiert. Auch ein eintägiger Streik der italienischen Eisenbahn hat sie und uns nicht aus dem Konzept gebracht. Wir haben durch sie unglaublich viel über Land und Leute gelernt und ich habe mich immer gefragt, wie sie sich das eigentlich alles merken konnte. Ganz besonders toll und einprägsam waren die Treffen mit Fischer Beppe, Bäcker Claus und Walter de Batte. Auf die Weine die ich bei ihm mitgenommen habe, freue ich mich jetzt schon. Insbesondere die Gespräche mit Beppe und Claus haben uns doch sehr nachdenklich gemacht, da hier nicht nur Friede, Freude, Eierkuchen für die Touris vorgespielt wurde, sondern die Probleme der Fischer und auch die Belastungen durch den Tourismus klar und offen zur Sprache kamen. Auf jeden Fall allesamt weitere Höhepunkte der Reise, die für Alleinreisende niemals möglich gewesen wären.
 
Und dann das Essen im Cappun Magru. Alleine das schon ein Grund, wieder in die Cinque Terre zu fahren!!!! Schade, dass Christiane keine Zimmer hat, sonst würde ich mich dort mal für eine Woche zum Schlemmen einquartieren. Da sie ja in Würzburg studiert hat und sich häufiger dort aufhält hoffen wir jetzt, dass wir mit ihr gelegentlich mal einen schönen fränkischen Schoppen trinken können. Von hier nach Würzburg sind es nur 30 km.
 
Unter´m Strich also: alles toll und jederzeit wieder!!!! Das Preis-/Leistungsverhältnis war phänomenal und - ohne Sie jetzt auf dumme Gedanken bringen zu wollen - wir haben uns wiederholt gefragt, wie Sie das Gebotene mit dem Reisepreis eigentlich unter einen Hut bringen können und waren uns einig, dass die Reise auch gerne teurer hätte sein dürfen.
 
So, jetzt freue ich mich erstmal auf Sizilien, wünsche Ihnen eine gute Zeit und hoffe, dass wir uns im April in Stuttgart auf der Messe wiedersehen werden.
 
Viele Grüße aus dem badischen Frankenland, das übrigens kulinarisch auch viel zu bieten hat !!!
 
Marcus Götz
(Wertheim)

Hallo lieber Philipp,
 
wir wollten uns noch mal recht herzlich für die schöne Woche im Piemont bedanken. Zwischenzeitlich haben wir das erste Käseessen hinter uns gebracht, und auch das Öffnen des 2001 Barolo wird nicht lange auf sich warten lassen, zwanzig Jahre Lagerung wird er nicht überstehen.
 
Für uns war es eine angenehme, stressfreie Reise. Durch die perfekte Organisation von Ihnen und Hans-Peter Christoph, konnten wir die Tage genießen. Speziell der Besuch der Uni in Pollenzo und der "Cheese" in Bra waren, neben dem guten Essen, Höhepunkte.
 
Schön wäre es, wenn wir 2012 auf Sizilien etwas zusammen machen könnten, auf jeden Fall treffen wir uns sicher wieder auf der Slow-Food in Stuttgart.
 
Bis die Tage
Ingrid und Rolf Bär (Grenzach-Wyhlen)

"Mir hat besonders gefallen, Dinge zu sehen und auszuprobieren, die man als 'normaler' Tourist nicht mitbekommt - von bestimmten Restaurationen bis zu dem Ausflug mit den Fischern".

"Die ganze Reise hat mir gut gefallen. Reiseleitung, Organisation, Unterkunft - alles toll."

Aus zwei Feedbackbögen zu der Reise.

Postkarte von Freunden an die Eltern von Firmengründer Philipp Boecker:

Corniglia, 4.5.2011

Liebe Elisabeth und Günther,

wir sind - die ganze Gruppe - sehr begeistert von der Reise! Alles passt - selbst das Wetter hat Philipp gut organisiert. Bestimmt wird es nicht unsere einzige SAPIO-Reise bleiben, nur die Anfahrt werden wir nicht mehr mit dem Auto machen. Doris wird diesen Monat 77! Liebe Grüße, Eure Hannelore + Doris

Hannelore Wicklein, Dortmund

"Uns hat sehr gut gefallen einmal mitzubekommen, wie Kapern wachsen, geerntet und verarbeitet werden. Es war toll, die Filme zu sehen und ihre Drehorte kennenzulernen. Etwas Besonderes auf dieser Reise waren die Bootsfahrten, um die Inseln und vor allem die abendliche Tour zum Stromboli. Die Betreuung vor der Reise sowie die Organisation des Transfers vom Flughafen zur Insel und zurück waren prima. Die tolle Reiseleitung durch Barbara trug erheblich zum Gelingen der Reise bei."

Margret Artzt und Dr. Hanns-Ernst Kniepkamp, Spangenberg

"Uns hat an der Reise besonders die Wahl der Unterkunft der Reiseleitung bzw. Reisebetreuung gefallen. Der Schiffsausflug nach Stromboli mit einer sehr sympathischen Crew war klasse. Sehr gut waren auch die Menüs im Hotel Signum mit der interessanten, professionellen Weinauswahl sowie der Spa!

A. und D. Scholz, München

"Du hast es verstanden, interessante Menschen zu finden, die beeindrucken und sehr freundlich zu uns sprachen und in die Geheimnisse des Lebens hier einweihen."

"Das Hotel war ein Supertreffer. Das Kulturprogramm, der Kochkurs und die Reiseleitung fand ich sehr gut."

"Das Programm war sehr interessant und abwechslungsreich. Absoluter Höhepunkt: die Karfreitagsprozession in Trapani, gefolgt von den Inselbesuchen. Das Hotel war sehr schön."

Aus drei Feedbackbögen zu der Reise.

Lieber Herr Boecker,

vielen Dank für die Nachfrage.
Insbesondere Salina, Malfa und das SIGNUM waren für uns sicherlich die schönsten Orte, die wir sicherlich noch einmal besuchen werden. Organisatorisch hat alles prima geklappt.
Natürlich hatten wir auf Salina noch das bessere Wetter, das in der zweiten Woche dann doch etwas unbeständiger wurde. Ein Ausflug nach Lipari zum Wandern war ebenso schön und bereichernd. Allerdings hatte ich - Matthias - bei den teilweise sehr zugewachsenen Wanderwegen mir den Fuß vertreten, so das die Stadtbesichtung leider ausfallen mußte. Auf Salina unternahmen wir einen Tagesausflug per Mietfahrzeug in alle drei Richtungen. Gepaart mit einigen kurzen Spaziergängen war dies auch ein lohnender Ausflug. Als sehr schöne Abwechslung empfanden wir unsere Abende im Ristorante/Pizzeria "A' Lumeredda" in Malfa, die familiär geführt, auch kulinarisch ein ansprechendes Ambiente bot. www.salinaalumeredda.it (Die neue Terrasse ist allerdings noch nicht zu sehen).

In Syrakus war das Wetter reichlich unbeständig bis stürmisch, was uns aber nicht abhielt, Ausflüge - mit dem Mietauto - nach Noto und Modica zu unternehmen. Zwei hübsche Städte, die neben historischen Bauten auch kulinarische Freuden (z.B. Gebäck und Schokolade) bereit hielten. Das Royal Maniace Hotel ist für Autobesitzer auf Zeit, trotz der wenig verfügbaren Parkplätze, "besuchbar". Das Personal ist freundlich und hilfsbereit. Den allgem. Zustand der Räumlichkeiten und das Frühstücksbuffet würde ich als angemessen bezeichnen. Etwas irritierend war der doch starke Geruch im Badezimmer während die See heftig aufgewühlt war. Auf Nachfrage wurde uns mitgeteilt, das der Geruch je nach Wetterlage nicht beeinflussbar wäre. Die Kommune wurde schon darauf hingewiesen, inpunkto Abwassersystem vor allem der direkt an der See liegenden Unterkünfte etwas zu unternehmen. Ich denke, meine Frau und ich würden uns bei einem erneuten Besuch eher nach einer Alternative umsehen. Natürlich mit ungewissen Ausgang.
Das abendliche Entdecken der Restaurants und Pubs war auch eine spannende "Aufgabe". Besonders das scheinbar relativ neue Bistrot "LE VIN DE L'ASSASSIN" in der via Roma 115 in Syrakus ist in jeder Hinsicht empfehlenswert. (levindelassassin@gmail.com)

Ansonsten haben Sie herzliche Dank für alle Ihre Mühen, die unsere Reise zu einem Erlebnis werden ließen!
Empfehlungen haben wir an div. Freunde und Bekannte weiter gegeben.

Viele  Grüße
Matthias Pickel, auch von meiner Frau

Matthias Pickel, Neuendettelsau

"Unsere Reise war sehr schön, nur das Wetter hat nicht so ganz mitgespielt. Es war teilweise richtig kalt, auch in den Räumlichkeiten der Agriturismo. Wir waren in zwei Unterkünften, wo Sie auch waren: Fontanasalsa und Terraliva. Besonders Terraliva ist ja ein toll restauriertes Landhaus und der Inhaber sehr nett mit innovativer Küche. Er lässt Sie insbesondere herzlich grüßen. Sein Öl schien uns das beste. Auch das ältere Ehepaar von Fontanasalsa hat interessante Lebensgeschichten erzählt und die halb-deutsche Angestellte konnte sich gut an Sie erinnern und lässt grüßen. Sie merken schon, ich habe ein miserables Namensgedächtnis.

Das Essen war, ich würde fast schon sagen, unmenschlich viel, dabei ausgezeichnet. Nicht zu vergleichen mit den üblichen Touristenplätzen. Im letzten Agriturismo haben wir dann auf die primi piatti freiwillig verzichten müssen. Es ging einfach nichts mehr. Sizilianische Weine haben uns gut geschmeckt, insgesamt war das Preis-Mengen-Leistungsverhältnis unschlagbar.

Die Sizilianer fanden wir allgemein ausgesprochen nett und hilfsbereit - wir haben keine einzige schlechte Erfahrung gemacht, auch nicht in Palermo. Das Autofahren ein Genuss. Es war ja fast niemand auf der Straße. Landschaftlich fanden wir es im Osten schöner als im Westen, wir haben aber zwei Wanderungen gemacht in Naturreservaten am Meer im Westen, die super schön waren.

So viel zum Erfahrungsbericht. Wir haben uns mit 12 Kilo Orangen und auch 2 Cedros sowie 8 Flaschen Olivenöl abgeschleppt, sind also erst mal versorgt.

Vielen Dank für die guten Tipps und herzlichen Gruß   

Ulrich Lohmann, Bielefeld

"Am meisten hat uns die Freundlichkeit der Menschen beeindruckt. Mein Bild über Sizilianer hat sich völlig geändert. Weiterhin war der Koch und das gemeinsame Zubereiten der Nudeln für uns ein Höhepunkt. Die zwei Tage auf Salina waren einfach wunderbar und es stimmte einfach alles. Auch die Unterkunft in Nähe des Ätna war toll (unser Zimmer hatte Blick auf den Vulkan). Zum Schluss möchten wir uns bei Dir für die nette Reisebegleitung und Organisation bedanken. Es waren unvergessliche 14 Tage auf Sizilien (und Salina). Wir fühlten uns nicht  als Touris sondern haben Land und Leute auf eine sehr persönliche Art kennen gelernt."

Christine und Jens Dillmann, Koserow

"Sehr nette und angenehme Gastgeber, absolut phantastisches Frühstück, danach schafft man kein Mittagessen mehr. Die Zimmer waren sauber, geräumig und schön.
 
Es hat allen sehr gefallen.
 
Gruß"

Dr.-Ing. Willigert Raatschen, Immenstaad a.B.

"Ein 5-Sterne-Hotel zu buchen ist einfach. Aber was Sie uns hier organisiert haben, wie der Abend bei Gianni und Maria (Anmerkung: Trüffelsucher und seine Mutter), so nah in Austausch zu treten mit den Menschen, ist wirklich außergewöhnlich!"

Franz M. Haniel, München

Lieber Herr Boecker, wir sind am Wochenende gut in Berlin angekommen und hatten eine schöne Zeit bei den Barranis. Das Leben so in der Mitte von Corniglia war genau das, was wir wollten. Es ist ein ganz besonders schöner Flecken Erde, an den wir sicher noch einmal zurückkehren werden. Wir haben das ligurische Essen von Elena genossen und waren von der Cantina di Mananan begeistert. Das Wetter war wunderbar und die Serpentinen-Straße nicht so schlimm wie gedacht... Vielen Dank noch einmal für die nette und kompetente Beratung und die kurzfristige Organisation.

Familie S. aus Berlin

Mein Gesamteindruck von der Sapio-Slow Food Reise in die Südtoskana vom 19. bis 26. Juni: Die Reise war für alle Teilnehmer ein besonders schönes Erlebnis. Dazu haben beigetragen

–    sorgfältige und von Sachkenntnis und Italienpassion getragen Vorbereitung durch Herrn Boecker

–    Slow Food Gruppe, die ohne Ausnahmen fröhlich und freundschaftlich miteinander umgingen. Altersunterschiede spielten keine Rolle, wichtig war das Bekenntnis zu den Idealen von Slow Food..

–    Natürlich unsere italienischen Gastgeber, die ihre persönlichen Beziehungen zu Herrn Boecker oder Herrn Rosenbaum bereitwillig auf die deutschen Gäste übertrugen.

Michael Geier, Botschafter a.D., Berlin

Hallo Herr Boecker,

wir sind nun wieder in Deutschland und hatten gehofft, das schöne Wetter mitnehmen zu können. Das hat leider nicht geklappt. Wir hatten am Sonntag einen perfekten Tag. Das Wetter hat es mehr als gut mit uns gemeint und wir haben bei Toni sehr gut gegessen. Es war in jedem Fall ein einmaliges Erlebnis und wir haben alle mal eine ganz andere Seite an "Venedig" kennengelernt als der normale Tourist.
Ich danke ihnen, dass sie den Ausflug für uns organisieren konnten und denke, dass der eine oder andere von uns sie mal auf einer anderen Reise begleiten wird.

Viele herzliche Grüße
Linda Bastian

Lieber Philipp,

... Du kannst Dir etwas darauf einbilden, eine überzeugte Individualreisende in eine sapioabhängige Person verwandelt zu haben!

Jutta Gebhardt, Hannover

"Wir hatten nach einigen Tagen das Gefühl, schon viel länger hier zu sein... Ihr seid ein gutes Team. Vielen Dank Philipp, Rebecca u. Marco."

Barbara und Daniel Rohde, Lübeck

"Die Wanderungen, das Essen im Cappun Magru und die Weinverkostung bei Christiane, die Kochkurse mir Elena und die Betreuung durch Philipp waren super toll. Die Planung hat gut gepasst und auch im Vorfeld der Reise war die Betreuung schon bestens."

Monika Schrage, Fellbach

Lieber Philipp,
vielen lieben Dank. Denke noch gerne zurück, war eine sehr schöne Woche, trotz dem schlechten Wetter. Als am schönsten ist mir die Wanderung über den colle telegrafo und die Kochkurse mit Elena in Erinnerung und natürlich das Essen im Cappun Magro in Groppo.
Eine schöne Zeit wünscht Dir
Waltraud

Waltraud Hölzl, Schonstett

"Der Kontakt zur Bevölkerung, den Produzenten, Wanderführern usw. hat mir besonders gefallen. Die Degustationen von Wein, Käse und Honig waren toll und das piemontesische Essen in dem Weingut. Wanderungen sind sehr gut."

Frank Czaja, Freiburg

"Mir hat besonders das Engagement des Reiseleiters gefallen, das gut strukturierte Programm mit Schwerpunkt- tagen und einem freien Tag,    die freundliche und familiäre Aufnahme und der Service (Küche, Zimmer, Transport) sowie die tolle Gruppen- atmosphäre."

Ralf Pook, Freiburg

Hallo Herr Boecker,
wollte mich kurz melden und bedanken für die toll organisierte Reise. Wir waren erstaunt, dass wir wirklich an die Menschen und ihre Produktionsweise "herankamen"  wie beispielsweise der Mehl-Produzent und natürlich der Trüffelsucher. Das war ja ganz reizend, dass Mama für uns 6 Gänge(!) gekocht hat. Es war bestimmt nicht unsere letzte Reise mit Sapio.
Herzliche Grüße

Martina Sommer, München

"Die Besuche bei den Herstellern von Parmigiano, Aceto und Culatello di Zibello waren besonders informativ. Es gab tiefgehende Einblicke in die Herstellung dieser Lebensmittel, die wir nun zuhause mit anderen Augen sehen und essen werden."

Jutta und Peter Schmidt, Schwerin

"uns hat es sehr gut gefallen. wir waren viel wandern und das fast alleine im gegensatz zu den dörfern (vernazza am samstag hab ich mich erschreckt angesichts der vielen menschen dort). es war verblüffend wie schnell man alleine sein konnte so bald der weg etwas anstrengender wurde, z.b. in riomaggiore. unterkunft war auch toll, frühstück sehr lecker. habe schon allen vorgeschwärmt."

Michaela Dick, Berlin

"Hallo Philipp, auf diesem Weg noch einmal Dank für die gute Organisation unserer Toskana-Reise. Ich habe das Gefühl, dass alle zufrieden waren und richtig Spaß hatten. Das war sicher auch Deiner ruhigen und entspannten Art geschuldet. Silke und ich als überzeugte Individualreisende waren ebenfalls angenehm überrascht… die Reise machte Lust auf mehr (besonders wenn es dann häufiger Schweinebacken von der Chianina gibt!!!)."

Lars Jäger, Berlin

"Unsere Frauen-Woche im Piemont war sehr schön und gelungen. Die Unterkunft in Roddi ist ein echter Geheimtipp, ich gehe sicher nochmal mit meinem Mann oder Familie zu Pinuccia und Giulio. Das Haus ist schön, die Zimmer liebevoll ausgestattet und das Frühstück ist grandios und hat alle unsere Vorstellungen weit übertroffen.. Jeder Wunsch wurde uns von der Augen abgelesen, ob es ein zusätzliches Kissen, Adapter oder ein Eis nach unseren Wanderungen war. Die beiden Wirtsleute sind ausgesprochen lieb und grosszügig. Giulio und seine Frau haben es uns aber wirklich leicht gemacht zu radebrechen und wir haben viel gelacht.
 
Land und Leute sind wunderschön und freundlich, aber das wissen Sie ja. Ihre Essenstipps sind gut, bis auf den Montag und Dienstag, da ist in Roddi Ruhetag.  Überhaupt, dass in manchen Ortschaften an gewissen Wochentagen alles zu ist, ist vielleicht nicht allen klar. Am Montag hat uns Pinuccia etwas sehr gutes gekocht, also kein Problem. Der Besuch beim Winzer war klasse und Jonathan hat uns viel Interessantes erzählt. Meine zwei Flaschen Barolo und Grappa haben den Flug im Koffer überstanden. Der Bustransfer war pünktlich und hat geklappt. Auch die Trüffelsuche war witzig und wir haben viel gelernt.

Also, rundum eine gelungene  Woche. Wir hatten das Gefühl bei Freunden zu sein und vor allem in Italien."

Anne-Katrin Höfer, Leinfelden-Echterdingen

"Wir waren sehr zufrieden mit der Unterkunft Zimmer mit Meerblick perfekt, Paolo mit Mutter u deutscher Freundin sehr bemüht und hilfsbereit, das Essen war prima u wir hatten lustige multikulturelle Abende mit Amerikanern, Schweizern, Italienern etc. Uns hat diese individuelle italienische Atmosphäre sehr gut gefallen. Cinque Terre ist auch ein tolles Erlebnis von der Landschaft her usw. Abwechslung gab es auch genug mit Bootstouren etc Wir haben sogar noch einen Ausflug mit dem Zug nach La Spezia gemacht u waren überrascht wie schön diese Stadt ist. Also keine Kritikpunkte unsererseits im Gegenteil wir kommen gerne wieder! Zum Wandern würden wir allerdings das nächste Mal 4 Wochen früher fahren damit es noch nicht so heiß ist."

Martina und Achim Pilz, Köln

"Hallo Herr Boecker,
wir sind zurück - leider! Hätten es auf Sizilien gut noch länger aushalten können!!! Fontanasalsa hat uns sehr gut gefallen. Das Zimmer war schön groß und nett eingerichtet, auch das Badezimmer war wirklich schön, viel Platz! Angela ist sehr nett (und das sie deutsch spricht erleichtert die Kommunikation) und hatte immer einen Tipp für die Ausflüge, wenn man denn einen haben wollte. Aber auch alle andern Personen dort waren nett, freundlich und hilfsbereit.
Die Lage selber ist sehr schön, insgesamt eine schöne (und alte) Anlage, hat uns sehr gut dort gefallen. Auch der Pool und die Außenanlagen sind ansprechend gestaltet, man kann dort sehr gut einen Tag zum relaxen verbringen.
Der Koch (spricht leider weder deutsch noch englisch) ist absolut spitze, was da abends als Menü serviert wurde kann mit jedem Sternerestaurant mithalten (!!!), Wein und Oele sind ebenfalls sehr gut. ..."

Gisela und Thomas Preuth, Bielefeld

Zurück aus dem Paradies

-Kulinarische Notizen aus der Emilia Romagna-

„Bei uns sagt man, dass Schweine wie die Musik Verdis sind: Nichts davon ist wegzuschmeißen“, heißt es im Internet-Auftritt des Landgutes Antica Corte Pallavicina. Und so brachen wir, Verdi-Fans ebenso wie Freunde der guten italienischen und französischen Küche, von unserem elsässischen Urlaubsort und Zweitwohnsitz Wettolsheim bei Colmar, zum vierten Mal in die Emilia Romagna auf – voller Erwartungen.

Das Restaurant Al Cavallino Bianco in Polesine Parmense und seine vorzügliche Küche kannten wir ja bereits. Die Qualität der hauseigenen Produkte und das Ambiente beeindruckten uns auch diesmal wieder. Aber da war ja noch viel mehr: Nach fast 20jährigen Renovierungsarbeiten vor einem halben Jahr eröffnet, bezogen wir erstmals ein Zimmer im vollständig renovierten einstigen Adelssitz – die „Flitter-Tage“ kurze Zeit nach unserer Hochzeit. Was wir erlebten, war ein Stück Paradies auf Erden und Landwirtschaft zum Anfassen. Hühner, Enten, Gänse, Rinder und Pferde säumten unseren Weg. drei Pfauen gefielen sich mit ihren Warnrufen als Wachpersonal. Dass das Hotel noch ein wenig Baustelle war, störte uns nicht: Ein schönes Zimmer mit Blick auf den Po, Parmesankäse, Salami und andere hauseigene Leckereien auf dem Zimmer. Und dann das Frühstück: Frische Erdbeeren und Kirschen, Eier, Wurst und Käse – und das alles von einem sehr freundlichen Service aufgetischt. Allerdings sollte man sich fürs Frühstück etwas Zeit nehmen.

Auch Restaurantchef Massimo Spigaroli nahm sich am nächsten Vormittag viel Zeit für uns bei einer Exkursion in französischer Sprache (auf unseren Wunsch hin!) über sein Landgut. Die Tour reichte von einer Stippvisite bei den berühmten schwarzen Schweinen über ungemein interessante Einblicke in die Landwirtschaft (frisch geschlüpfte Küken gehörten dazu ebenso wie viele Kräuter) bis hin zur „Unter-Tage-Begehung“ im Keller, wo Tausende von Schinken reifen. Diese Eindrücke waren so stark, dass wir erst einmal einen Mittagsspaziergang am Po entlang nach Zibello und wieder zurück nach Polesine einlegten und uns erst dann die tolle Schinken-, Salami- und Käse-Degustation gönnten.

An unserem letzten Abend setzte Signore Massimo Spigaroli noch eins drauf: Auf der schönen Hotel-Terrasse lud er uns zunächst zum Aperitif ein. Weil wir mittags schon ausgiebig gegessen hatten, waren mit unserem Reiseveranstalter Sapio für den Abend in der Antica Corte Pallavicina nur „einige kleine frische Pasta-Gerichte“ vereinbart worden. Das war dann kulinarisches Understatement der besonderen Art: Sagenhaft, was da alles in fünf Gängen (!) auf den Tisch, bei Kerzenschein in herrlicher Umgebung, gezaubert wurde.

Am Ende waren wir zwar ein wenig „genudelt“, sahen aber die italienische Weisheit erfüllt: „Dove c`epasta, c’`e speranza“ (Wo es Pasta gibt, gibt es Hoffnung). Auch wenn wir uns ins Ruhrgebiet italienische Nudeln schicken lassen: Das, was in der Emilia und in Polesine auf den Tisch kommt, lässt sich nicht kopieren.

Natürlich sollte auch diesmal Verdi nicht zu kurz kommen, doch er dürfte uns verzeihen, dass wir diesmal mehr auf kulinarischen denn auf musikalischen Pfaden unterwegs waren. Aber natürlich haben wir uns für die Zukunft endlich einmal einen Opern-Besuch in Parma und Busseto vorgenommen. Immerhin sind wir ja schon Mitglied bei den „Amici di Verdi“.

An Busseto vorbeifahren konnten wir natürlich nicht, es war insgesamt ein angenehmer Aufenthalt der kurzen Fahrwege. Das galt auch für unsere anderen Restaurant-Besuche: Abends speisten wir in der Trattoria Campanini in Madonna dei Prati. Hier gab es einen freundlichen Empfang und ein gutes Essen bei einem von Slow Food empfohlenen Lokal.

Aber am nächsten Mittag hatten wir ein noch besseres Erlebnis in der Osteria Ardegna in Diolo di Soragna, wo wir ebenfalls auf einen Familienbetrieb (mit schweizerischen Wurzeln) trafen. Hier bewahrheitete sich das, was wir in einem alten Merian-Führer gelesen hatten: „Wenn der Wirt selbst die Speisekarte ist und temporeich das Menü vorträgt, empfehlen wir, wie beim Glücksrad irgendwann stopp zu sagen. Nicht jeder Versuch ist ein Treffer, aber Sie werden bestimmt interessante Entdeckungen machen. Auf faire Preise können Sie sich dabei verlassen.“ Genau so war es, die Chefin, ihre Mutter und ihre beiden Töchter verwöhnten uns.

Am Ende bestätigte sich erneut unsere Erkenntnis, dass das Verdi-Land auch ein Schlemmerland ist. Culatello und Parmesankäse hatten wir natürlich bei der Abreise mit im Gepäck. In der Emilia gehen zum Glück die touristischen Uhren noch anders als beispielsweise in der Toscana. Unsere Sorge ist nur: Wie lange noch? Viele werden das Buch „Don Camillo & Peppone“ von Iris und Jochen Grün lesen, Essen & Trinken sowie das ADAC-Reisemagazin sind gerade neu aufs Verdi-Land aufmerksam geworden. Natürlich wünschen wir diesem tollen Landstrich mehr Besucher. Mit Blick auf die Antica Corte Pallavicina können wir nur sagen: Bis bald – und bleibt so ungemein anders, eben ein Stück Paradies! Auch Verdi wird schon darauf aufpassen.

Barbara und Hans-Walter Scheffler, Oberhausen

"Uns hat besonders die Abwechslung zwischen Wandern, Genießen und Schmecken gefallen. Diese Art und Weise, eine Region kennenzulernen, ist besonders zu empfehlen. Super tolle Reiseleitung."

Birgit und Toni Faas, Berglen

Das Piemont war für uns ein unbeschreiblich schönes und überraschendes Erlebnis - ein neue Italienerfahrung, die durch Ihre treffenden und auch einmaligen Empfehlungen eine besondere Qualität bekam. Einzigartige kulinarische Sensationen - fest oder flüssig, wurden von urgemütlich-traditionellen Übernachtungsmöglichkeiten abgerundet, alles eingebettet in einer abwechslungsreichen Landschaft von der Ebene über romantischen Hügelketten bis zum Alpinen, mit freundlichen und offenen Menschen beseelt, die das Genießen einfach leben. Nicht ohne Grund wurde im Piemont (wenn nicht dort, wo dann...) die SlowFood-Bewegung gegründet. Herr Boecker, Sie haben für eine derartig bemerkenswerte Recherche den richtigen 'Riecher' - Tausend Dank für Ihr beispielhaftes Engagement!!!
 
Mit begeisterten Grüßen
 
Henrike Groten + Udo Dageroth, Rheda-Wiedenbrück

"Ich möchte wieder mit Dir verreisen wegen Deiner herausragenden Fähigkeiten, Reisen individuell, vielfältig und interessant zu gestalten, uns Türen zu öffnen, die Individualreisenden nicht zugängig sind. Danke für die wundervolle Reise - eine Reise voller Wunder."

Jutta Gebhard, Hannover

"Hochinteressante Erläuterungen und Informationen zu Geschichte und Kultur, Weinbau und - verarbeitung."

Christian Wickboldt, Seebad Loddin

"Ich habe eine neue Gegend, Weine, Gerichte kennengelernt und eine sehr gute Einführung in die Südtoskana erhalten, die eine Basis für künftige Reisen in diese Gegend bietet. Kochkurs war spitze."

Dr. Franz Wolf, Edenkoben

"Es hat uns super viel Spaß gemacht. Vielen Dank noch einmal für Deinen Einsatz und Deine tolle Organisation."

Barbara und Daniel Rohde, Lübeck

"Die Athmosphäre der Gruppe war sehr positiv. Der Reiseleiter kümmert sich um kleinste Details."

Maria Heinrich, Waigolshausen

"Philipp hat uns die Türe geöffnet zur Wein- und Esskultur des Piemont. Dank seinem grossen Wissen und seinen persönlichen Kontakten zur einheimischen Bevölkerung und den Institutionen wurde die Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Begeisterung und Sachkompetenz des Reiseleiters wirkten sehr ansteckend. Wir schätzen uns glücklich, dass wir diese Erfahrung machen durften."

Sonja und Kurt Wachter, Liechtenstein