Emilia Romagna Urlaub mit Kochkurs

Am zweiten Tag Ihrer Reise erwartet Sie ein wahres Highlight: das Frühstück in der Antica Corte Pallavicina. Schon allein dafür lohnt es sich, diese Reise anzutreten! Hier kommen Sie in den Genuss von köstlichen Spezialitäten aus eigener Landwirtschaft und hausgemachtem Brot sowie süßem Gebäck vom hauseigenen Konditor. Selbstverständlich darf auch der frisch aufgeschnittene Culatello nicht fehlen – ein wahrer Gaumenschmaus!

Nach dieser Stärkung geht es dann auf Entdeckungsreise auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Antica Corte Pallavicina, wo Sie die alte schwarze Schweinerasse Nera Parmigiana kennenlernen, die Massimo bei der Herstellung seiner besten Salumi verwendet. Aber auch lokale Rinder- und Geflügelrassen sowie manch alte Obst- und Gemüsesorten gibt, es für Sie hier zu bestaunen.

Zum Mittagessen erwartet Sie in der Osteria der Antica Corte ein leichtes Essen mit dem Schwerpunkt auf Salat und Gemüse, das frisch von den eigenen Feldern geerntet wurde. Nach der Mittagspause haben Sie dann einige Stunden freie Zeit, um diesen wunderschönen Ort zu genießen. Entspannen Sie sich in Ihrem komfortablen Zimmer oder genießen Sie einfach diese wunderschöne Gegend. Wie wäre zum Beispiel mit einem Besuch der Villa Verdi? Das Wohnhaus des berühmten Komponisten Giuseppe Verdi, das nur wenige Kilometer entfernt liegt.

Nachmittags erwartet Sie ein inspirierender Kochkurs mit Massimo, der gleichermaßen lehrreich wie unterhaltsam ist. Der Fokus liegt auf den zahlreichen frischen Pasta-Spezialitäten der Emilia, die hier so vielfältig sind wie nirgendwo anders in Italien. Während des Kurses enthüllt Massimo außerdem das Geheimnis hinter dem berühmtesten Schinken der Region: dem Culatello di Zibello. Und wer weiß, vielleicht nimmt er sich auch die Zeit, um seine fantastischen Gemüsekonserven mit Ihnen herzustellen. Lassen Sie sich überraschen und verzaubern von Massimos kulinarischem Können!

Und zum krönenden Abschluss des Tages werden Sie sich beim Abendessen mit Ihrer selbstgemachten frischen Pasta verwöhnen, die unter der fachkundigen Anleitung von Massimo immer hervorragend gelungen ist. Ein gemütlicher Abend am Kamin in einem der Salons rundet den Tag perfekt ab. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie ein in die kulinarischen Geheimnisse Italiens!

Beginnen Sie Ihren Tag heute früher als gewöhnlich, denn nach einem leckeren Frühstück erwartet Sie ein Besuch in einer nahe gelegenen Käserei, die den berühmten Parmigiano-Reggiano herstellt. Hier erleben Sie hautnah die verschiedenen Phasen der faszinierenden Herstellung des Rohmilchkäses, der seit fast tausend Jahren in der Poebene hergestellt wird. Sie haben die Möglichkeit, die Kühe des Käsermeisters zu sehen und das selbst hergestellte Heu kennenzulernen, das für die Qualität des Käses von entscheidender Bedeutung ist. Sie dürfen auch den Parmigiano-Reggiano in verschiedenen Reifestufen probieren. Im Anschluss geht es zu einer jungen Käserfamilie, die auf die Herstellung von etwa 15 verschiedenen Rohmilchkäsesorten spezialisiert ist. Luca zeigt Ihnen den gesamten Betrieb, der auf ein etwa 700 Jahre altes Kloster zurückgeht. Dort genießen Sie ein köstliches Mittagsessen von dem der Gründer und Reiseleiter von Sapio, Philipp, seit 15 Jahren schwaärmt. Es besteht aus Wurst und Käse aus eigener Produktion, Salat direkt aus dem Garten und vielen anderen Leckereien. Die herzliche Gastfreundschaft der Familie wird Ihnen ebenfalls einen besonderen Eindruck hinterlassen.

Mit vielen Eindrücken im Gepäck, kehren Sie am Nachmittag zurück zur Antica Corte. Der Abend steht Ihnen frei zur Verfügung, um individuelle oder spontane gemeinsame Aktivitäten zu unternehmen. Opernliebhaber können beispielsweise zum Verdi-Festival gehen, das im Oktober in Parma beginnt. Gerne buchen wir Ihnen nach Verfügbarkeit Karten. Lassen Sie sich von diesem Tag inspirieren und genießen Sie die vielen Erlebnisse, die Sie heute hatten.

Willkommen zu einem Tag voller kulinarischer Entdeckungen und kultureller Erlebnisse! Nach einem stärkenden Frühstück erwartet Sie heute ein Besuch bei Giovanni, einem der besten Produzenten des köstlichen Aceto Balsamico Tradizionale. Die dickflüssige und süßlich-würzige Essigspezialität aus reinem Traubenmost lagert in manchen seiner Holzfässer seit über 100 Jahren. Giovanni nimmt Sie mit auf eine Reise durch den gesamten Produktionsprozess und zeigt Ihnen stolz seine Reiferäume unter dem Dach. Hier stehen unzählige "Batterien" von Holzfässern, die aus verschiedenen Holzarten bestehen und jährlich nach einem besonderen Prozedere nachgefüllt werden.

Sie werden staunen, wenn Giovanni Ihnen erzählt, dass aus dem kleinsten Fass pro Jahr nur etwa ein Liter des kostbaren Essigs entnommen werden darf, nachdem er jahrelang gereift ist! Aber das ist noch nicht alles: Nach der Führung bittet Sie Giovanni zu Tisch und Sie dürfen ein köstliches Menü mit mehreren kleinen Gängen genießen. Vom Antipasto bis zum Dolce werden Sie bei jedem Gang ganz unterschiedliche Kombinationsmöglichkeiten des Aceto Balsamico entdecken.

Nach dem Mittagessen geht es weiter nach Modena, eine wunderschöne Stadt, die für ihre Sänger wie Pavarotti und ihre beeindruckenden Kirchen bekannt ist. Dort besichtigen Sie den Dom, eines der wichtigsten romanischen Bauwerke Europas und UNESCO-Weltkulturerbe, und haben Zeit für einen gemütlichen Bummel durch die Stadt.

Am Abend erwartet Sie in der Antica Corte ein weiteres leckeres Abendessen in der Osteria. Genießen Sie die köstlichen Gerichte und lassen Sie den Tag entspannt ausklingen. Wir hoffen, dass Sie heute ein unvergessliches Erlebnis hatten!

Willkommen zum letzten Tag Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise in der Emilia-Romagna! Heute entführen wir Sie in die malerischen Colli Piacentini, eine bezaubernde Hügellandschaft zwischen der Emilia und der ligurischen Küste, die seit Jahrhunderten ein wichtiges Weinbaugebiet ist. Hier finden Sie Rebstöcke, die schon seit über 100 Jahren gedeihen und zahlreiche Weinmoden der letzten Jahrzehnte überdauert haben. Eine leidenschaftliche Winzerin wird Sie in Empfang nehmen und Ihnen die besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt erklären, die sie ihren Böden und Pflanzen widmet. In ihrem Keller reifen Naturweine, die sie mit viel Geduld und Liebe herstellt, einige davon sogar bis zu 20 Jahre. Diese köstlichen Weine werden Sie beim Mittagessen verkosten, das aus frischen Produkten ihres eigenen biologischen Gartens zubereitet wird.

Zum Abschluss Ihres unvergesslichen Abenteuers erwartet Sie am Abend der talentierte Sternekoch Massimo im Restaurant der Antica Corte. Er wird Sie mit einem exquisiten 7-Gänge-Menü verzaubern, das er im Laufe seiner mehr als vierzigjährigen Karriere entwickelt hat. Seine innovativen Kreationen basieren auf traditionellen Produkten der Region, einige davon haben bereits Kultstatus erlangt. Dieser Abend wird ein besonderer Höhepunkt Ihrer Reise sein, auf den Sie sich freuen dürfen - buon appetito!

Nach einer erholsamen Nacht und einem ausgiebigen Frühstück heißt es Sie leider Abschied nehmen von Massimo und der zauberhaften Region Emilia. Doch bevor Sie die Heimreise antreten, möchten wir Ihnen noch einige Möglichkeiten für eine Verlängerung Ihrer Reise aufzeigen. Möchten Sie das Hinterland der Emilia-Romagna erkunden und weitere kulinarische Schätze entdecken? Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, um Ihre Reise noch unvergesslicher zu gestalten. Lassen Sie sich inspirieren und verlängern Sie Ihren Aufenthalt in Bella Italia!