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Unsere Reiseleiterin Anna von Wuthenau lebt seit über 25 Jahren im Périgord. Wir treffen Eric, der als einer der Ersten einen biologischen Trüffelhain anlegte und seine Frau Nadine bereitet uns daheim ein Menü mit dem schwarzen Périgord-Trüffel! Wir essen in einem der besten Restaurants der Region und besuchen zudem die Weltkulturerbe-Stätten Grotte du Sorcier und Cadouin.

Monpazier

Accommodation TC Anna von Wutenau

Truffle meal

Picnic Périgord

Picnic boulangerie du chapitre

Visit Monastery Cadouin

Glasses for paté

Standard room 

All rooms are furnished personally with warm colored fabrics. The rooms are very comfortable and are all provided with quality bedding with 4-season duvets and hypoallergenic pillows. All rooms are equipped with flat screen / satellite TV, free WIFI connection, air conditioning, mini bar, telephone, safe and hairdryer. You can also find bottled water, a kettle and an espresso machine in every room. 

Museum Zadkine

Picnic VDSO Vins

Einschreiben

Lunch Le Vieux Logis

Transports Taxis Salignacois

Picnic SPAR

Lunch Grand Peyssou

Lunch Le Chien Vert

Dinner Auberge Le Gaulois

Lascaux

2021

France

Perigord

We drive to one of the best restaurants in the Périgord, the Vieux Logis in Tremolat. Located in the former tobacco drying house of a wonderful estate with a large park, Vincent Arnould has been working here for ten years. He cooks with local products such as duck, walnut oil, mushrooms, truffles and foie gras, but raises them to a different level technically and aesthetically compared to traditional local cuisine. We eat the tasting menu with many small courses. 

Star cuisine Vieux Logis

Sterneküche Vieux Logis

Today we travel with our guide Anna to her home town of Campagnac. Together with an expert friend, she shows us how to preserve a whole duck foie gras in a jar! At the end of the trip, each of us gets to take home a foie gras entier de canard (approx. 350 grams), as a very special travel souvenir!

Preserving of foie gras

Konservierung von Gänsestopfleber

We visit one of the best cheese dairies in the area, that is blessed with a breathtaking nature and a rich historical and gastronomic heritage.  
They show us how the wonderfully creamy goat cheeses of the Périgord are made, with great care and with the best goat's milk from France. The taste is ranging from mild to very characterful depending on the degree of ripeness, and we buy some for our lunch picnic! By the way, the cheese can be found at the markets in the area, but it can also be found on the plates of some of the region's top restaurants, including the Vieux Logis star restaurant.


Famous goat cheese dairy

Berühmte Ziegenkäserei

In the morning, we drive to the nearby wine-growing region of Cahors to the pretty village of Prayssac and visit the authentic, colourful farmer's market, where people are still among the French. Together we shop for a picnic and of course for those who want to take some home.

Farmer's market Prayssac

Bauernmarkt Prayssac

Awarded the “Most Beautiful Villages in France" label, Monpazier is considered one of the best-preserved bastides - a particular form of town built largely in one go in the Middle Ages in southern France. Monpazier has about 500 inhabitants and was founded in 1284 in the name of King Edward I of England and has remained virtually intact.
The bastide is still very tranquil and considerably less visited by tourists than other places (such as Sarlat, where you often hear more languages other than French or the local Occitan dialect on the street). Anna explains the history of the town, shows us some particularly beautiful corners and takes us shopping for a picnic lunch, which we enjoy at a beautiful vantage point with good tables and a view over the surrounding countryside (if it's nice weather, which is usually the case here until November, otherwise we go out for something small for lunch).



Walking tour Monpazier

Spaziergang durch Monpazier

The chef of our hotel restaurant, Monsieur Gauthier, offers us a cooking course on Cuisine périgourdine in the afternoon. Maybe we will be able to use one or two recipes from the Périgord in our own kitchens. We will celebrate this evening with the menu we cooked ourselves under expert guidance!

Cooking course périgourdine

Kochkurs Périgourdine

We visit the organic winery Domaine de Fantou, located on the river Lot. The Domaine has an idyllic picnic area right by the river where we enjoy our market purchases with the house wines for lunch.

Organic winery DomainedeFantou

Bio-Weingut Domaine de Fantou

Anna invites us to her home for lunch. She has lovingly restored an old farmhouse over many years. Anna prepares a lunch for us - I remember, for example, that her salad with warm goat cheese and walnuts was very delicious, served with bread with homemade truffle butter...! 

Lunch at Anna's old farm house

Mittagessen in Annas altem Bauernhaus

We will have a delicious Southern French picnic on a lovely spot by the river. On either side of the Dordogne river banks can be observed parallel lines of castles facing each other, such as the Chateau de Castelnaud which was long occupied by the English. During the Hundred Years' War, which lasted for more than a century, the Dordogne was the border between the parts of the country occupied by the French and the English. It began with a battle in Bergerac and ended at Castillon la Bataille, which means most of the quarrels were to be fought in the region of Dordogne. Therefore it is lined with many castles. One of the most beautiful is Beynac Castle, spectacularly perched on a rock 150 metres above the river. We visit this castle, which was of central strategic importance during the Hundred Years War and is one of the best preserved castles in France.

Castle Beynac

Burg Beynac

Tonight We will get to know Anna and your fellow travelers at dinner at the accommodation with traditional local dishes interpreted a little lighter by chef Monsieur Gauthier.


Dinner with Chef Gauthier

Abendessen mit Chefkoch Gauthier

We visit a nearby walnut oil mill in the Dordogne Valley. The area is the biggest regional producer of walnuts in France - the cultivation of this tasty food speciality has been an integral part of the region’s cultural and farming history. Through trade and conquest it was the Romans that brought the walnut from its origin Persia to France. The walnut has been cultivated since the early 10th century, and its medicinal and nutritional values were even praised by the ancient doctors. We see how the walnuts are lightly roasted, ground into a paste and then pressed. We taste the nuts, the fresh walnut oil and also some other walnut specialities!

Walnut oil mill

Walnuss Ölmühle

We visit the Grotte du Sorcier in St. Cirq, a village on the right bank of the Vézère, which is located halfway between Le Bugue and Les Eyzies in Dordogne. Discovered in 1952, it is hidden in a niche of a vegetated rock. The Grotte du Sorcier has been a UNESCO World Heritage Site since 1979. It is one of the last caves still open to the public with about 15 engravings from the Paleolithic period, which could be about 17,000 years old. (In the Lascaux cave, not far away, visitors can only see a multimedia show).



Cave paintings

Höhlenmalereien

The vineyard area Monbazillac lies on the southern bank of the Dordogne river as it flows toward Bordeaux, surrounding the town of Monbazillac itself. The maritime climate in Monbazillac is well suited to the development of sweet wines, for which the wine region is particularly known for. It is not dissimilar to Sauternes, for which the grapes are harvested only after they have been affected by noble rot (Botrytis Cinéréa). We visit winemaker David Fourtout from the Vignoble des Verdots winery, whose family moved here from Saint-Emilion and who produces dry Bergerac wines and a sparkling wine in addition to the residually sweet Monbazillac, which goes wonderfully with foie gras and blue cheese.



Wine region Monbazillac

Weinregion Monbazillac

We visit the truffle expert Eric, who conveys with great enthusiasm this most famous product of the Périgord. With its intense earthy flavour it is one of the most revered culinary ingredients. Unlike in Piemont, where it is sought wild, here in Périgord the truffle is grown in plantations. In this process, the roots of the trees with which the truffle grows in symbiosis are pollinated with spores before planting. (With the white Alba truffle in Piemont, this is also being experimented with, but so far is not considered possible).
We go hunting for truffles with Eric and his dog in his plantation. You can find them in the Périgord over the whole year. The best, the Tuber melanosporum, the black winter truffle, also called Périgord truffle and also known as the "Black Diamond" of Périgord can be harvested from December to February. However, you can preserve it for the rest of the year in various ways, Eric shows us how! Then we go home to Eric and his wife Nadine, who will prepare us a great menu with the noble Périgord truffle!

Truffle hunt with Erik

Trüffelsuche mit Erik

We visit the former Cistercian monastery of Cadouin, founded in 1115, which is part of the UNESCO World Heritage Site "Way of St. James in France". The "Holy Shroud of Christ of Cadouin" was long the most important relic of the Périgord and the abbey a widely known pilgrimage centre. Contrary to the Cistercians' custom of mostly shutting themselves off from crowds of visitors, Cadouin became an important place of pilgrimage for many centuries under their leadership, with great prestige and crowds, and subsequently great wealth. The abbey church and monastery are of great beauty and there are many architectural and sculptural details to discover during our visit.

UNESCO Heritage monastery

UNESCO-Erbe Kloster

We visit the nearby small museum of the painter, sculptor and Picasso friend Ossip Zadkine and on the way back to Monpazier perhaps the Romanesque church in Besse from the 12th century.

Museum Ossip Zadkine

The quiet hotel "Edward 1er" is located in a town castle from the 19th century, which is equipped with all the necessary comforts and offers an amazing view over the hills of the Dordogne country side. The elegant chateau is quietly located on the outskirts of the town, to the front you have access to the town and from some rooms the view sweeps back into the vast hilly landscape. The hotel has a small pool and was upgraded from 3 to 4 stars in 2020.


Hotel Edward 1er

no usage

Edward Premier 

Hotel Edward Premier

Hotel

Comfort

Komfort

Das ruhige Hotel „Edward Premier“ liegt in einem Stadtschloss aus dem 19. Jahrhunderts mit 17 Zimmern. Das charmante Chateau liegt ruhig am Ortsrand. Sie genießen eine tolle Aussicht über das mittelalterliche Monpazier und Sie können Ihren Blick über die weite, hügelige Landschaft der Dordogne schweifen lassen. Das Dekor spiegelt die Bedeutung des Chateau wider - die sanften Farben erzeugen eine intime und vertraute Atmosphäre eines schönen, privaten Landhauses. Das Hotel hat einen kleinen Pool und wurde im Jahr 2020 von 3 auf 4 Sterne aufgewertet.

Alle Zimmer sind mit persönlich gestalteten, warmen, farbigen Stoffen eingerichtet. Die Zimmer sind sehr komfortabel und hochwertiger 4-Jahreszeiten-Bettwäsche und hypoallergenen Kissen ausgestattet. 
Alle Zimmer sind mit Flachbildschirm / Satelliten-TV, kostenloser WIFI-Verbindung, Klimaanlage, Minibar, Telefon, Safe und Haartrockner ausgestattet. Auch Wasser in Flaschen, ein Wasserkocher und eine Espressomaschine sind in jedem Zimmer zu finden.

Heute fahren wir mit unser Reiseleiterin Anna in ihren Heimatort Campagnac. Gemeinsam mit einer fachkundigen Freundin zeigt sie uns, wie man eine ganze Entenstopfleber im Glas konserviert! Am Ende der Reise darf dann jeder von uns eine Foie gras entier de canard (ca. 350 Gramm), als eine ganz besondere Reiseerinnerung mit nach Hause nehmen! Zu Mittag lädt uns Anna zu sich nach Hause ein. Sie hat in liebevoller Arbeit über viele Jahre ein altes Bauernhaus restauriert. Anna bereitet uns einen Mittagsimbiss – ich erinnere mich, dass zum Beispiel ihr Salat mit warmem Ziegenkäse und Walnüssen sehr lecker war, dazu Brot mit selbst hergestellter Trüffelbutter...! Am Nachmittag besuchen wir das nahe gelegene kleine Museum des Malers, Bildhauers und Picasso-Freundes Ossip Zadkine und auf dem Rückweg nach Monpazier vielleicht noch die romanische Kirche in Besse aus dem 12. Jahrhundert. Am Abend lassen wir uns wieder „daheim“ von Monsieur Gauthier im Restaurant des Hotels verwöhnen.

Perigord, Sapio

Breakfast

Frühstück

Lunch

Mittagessen

Dinner

Abendessen

Individuelle Anreise zum Hotel Edward Premier in Monpazier. Unsere Gastgeber Isabelle & Michel Fredric empfangen uns. Beim gemeinsamen Abendessen in der Unterkunft mit traditionellen lokalen Gerichten, die von Küchenchef Monsieur Gauthier ein wenig leichter interpretiert werden, lernen Sie Anna und Ihre Mitreisenden kennen.

Edward 1er

Am Vormittag fahren wir zu einer Freundin von Anna, die in einer der besten Käsereien der Gegend arbeitet. Sie zeigt uns, wie die wunderbar-cremigen, je nach Reifegrad milden bis sehr charaktervollen Ziegenkäsen des Périgord entstehen und wir kaufen ein für unser Mittags-Picknick! Den Käse findet man übrigens auf den Märkten der Umgebung, er findet sich aber auch auf den Tellern einiger Spitzenrestaurants der Region wieder, u.a. im Sterne-Restaurant Vieux Logis, wo wir morgen essen werden! Weiter geht es zu einer nahegelegenen Walnuss-Ölmühle. Wir erleben, wie die Walnüsse, für deren Qualität das Périgord ebenfalls berühmt ist, leicht geröstet, zu einem Brei vermahlen und dann gepresst werden. Wir probieren die Nüsse, das frische Öl und auch einige andere Walnuss-Spezialitäten! Dann geht es an die gemächlich hinfließende Dordogne. Anna kennt hier einen schönen Platz direkt am Fluss, wo sie uns ein leckeres südfranzösisches Picknick bereitet! Wir können den Fluss vor uns herziehen lassen und genießen! Während des Hundertjährigen Krieges war die Dordogne Grenze zwischen den von Franzosen und Engländern besetzten Landesteilen, daher ist sie mit vielen Burgen gesäumt. Eine der schönsten ist die Burg Beynac, die spektakulär auf einem Felsen 150 Meter über dem Fluss liegt. Wir besichtigen die Burg Beynac, welche im Hundertjährigen Krieg von zentraler strategischer Bedeutung war und die zu den besterhaltenen Burgen Frankreichs zählt. Nach einem ereignisreichen Tag kehren wir am Spätnachmittag zurück ins Hotel, wo wir Zeit für eine Pause haben. Zum Abendessen fahren wir heute zu einer Ferme Auberge, einem Bauernhof, bei dem man essen kann!

Beynac castle

Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise im Périgord. Für eine Verlängerung Ihres Aufenthalts stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.

Nach dem Frühstück zeigt uns Reiseleiterin Anna unseren Ort. Das 1284 gegründete Monpazier hat etwa 500 Einwohner und gilt als eine der besterhaltenen Bastiden - eine bestimmte Form der im Mittelalter in Südfrankreich weitgehend in einem Zug erbauten Städte -  ist aber noch sehr beschaulich und erheblich weniger von Touristen besucht als andere Orte (wie beispielsweise Sarlat, wo man auf der Straße oft mehr andere Sprachen als Französisch bzw. den lokalen okzitanischen Dialekt hört.) Anna erklärt uns die Geschichte des Ortes, zeigt uns einige besonders schöne Winkel und kauft mit uns für ein Mittagspicknick ein, das wir an einem schönen Aussichtspunkt mit guten Tischen und Blick über das Umland genießen (bei warmem Wetter und das hat man hier meist bis in den November hinein, ansonsten gehen wir mittags etwas Kleines essen).

Nach einer Pause im Hotel fahren wir am Nachmittag nach Monbazillac. Die Weinbauregion ist besonders für ihren dem Sauternes nicht unähnlichen, sehr langlebigen Süßwein bekannt, für den die Trauben erst nach dem Befall durch Edelfäule (Botrytis Cinéréa) geerntet werden. Wie besuchen den Winzer David Fourtout vom Weingut Vignoble des Verdots, dessen Familie aus Saint-Emilion hier herzog und die neben dem restsüßen Monbazillac, der wunderbar zu Foie gras und Blauschimmel passt, auch trockene Bergerac-Weine und einen Schaumwein produziert. Zum Abendessen sind wir wieder im Restaurant des Hotels, wo uns Monsieur Gauthier mit lokalen Spezialitäten verwöhnt. Auf der Weinkarte des Restaurants finden sich übrigens viele Weine von David Fourtout, sodass wir sie heute auch nochmals zum Abendessen trinken können.

Am Vormittag fahren wir ins nahe gelegene Weinbaugebiet Cahors in den hübschen Ort Prayssac und besuchen dort den authentischen farbenfrohen Wochenmarkt, auf dem man noch unter Franzosen ist. Gemeinsam kaufen wir hier für ein Picknick ein und natürlich wer mag auch gleich für zuhause. Am späten Vormittag besuchen wir das biologische Weingut Domaine de Fantou, das am Fluss Lot liegt. Die Domaine hat einen idyllischen Picknickplatz direkt am Fluss, wo wir unsere Markteinkäufe mit den Weinen des Hauses zum Mittag genießen. Noch einmal leben wir „wie Gott in Frankreich“! Nach einer kurzen Pause im Hotel bietet uns heute der Chefkoch unseres Hotelrestaurants, Monsieur Gauthier, am Nachmittag zum Abschluss der Woche einen Kochkurs zur Cuisine périgourdine an. So können wir vielleicht das ein oder andere Rezept aus dem Périgord auch in die eigene Küche übernehmen. Wir blicken nochmals auf die ereignisreiche Woche zurück und feiern unseren Abschlussabend mit dem unter fachkundiger Anleitung selbst gekochten Menü!

Am Morgen erwartet uns - bei schönem Wetter unter einer Pergola auf der Terrasse - das gute Frühstück mit Croissants, Café au lait, frischem Obst sowie auch herzhaften Produkten. Heute besuchen wir den Trüffelexperten Eric, der mit großer Begeisterung dieses berühmteste Produkt des Périgord vermittelt. Anders als im Piemont, wo man ihn wild sucht, wird der Trüffel hier im Périgord in Plantagen angebaut. Dabei werden die Wurzeln der Bäume, mit denen der Trüffel in Symbiose wächst, vor dem Pflanzen mit Sporen bestäubt. (Beim weißen Alba-Trüffel im Piemont wird das auch experimentiert, gilt aber bisher als nicht möglich.)

Wir gehen mit Eric und seiner Hündin in seiner Plantage auf die Suche. Man findet im Périgord über das ganze Jahr Trüffeln. Den besten, den Tuber melanosporum, den schwarzen Wintertrüffel, der auch Périgord-Trüffel genannt wird, kann man von Dezember bis Februar ernten. Man kann ihn aber für die restliche Zeit des Jahres auf verschiedene Weise konservieren, Eric zeigt uns wie! Dann geht es nach Hause zu Eric und seiner Frau Nadine, die uns ein großes Menü mit dem edlen Périgord-Trüffel zubereitet!

Nach dem vielgängigen Trüffelmenü besuchen wir am Nachmittag die nahe gelegene Grotte du Sorcier, die bereits seit 1979 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Es handelt sich um eine der letzten noch öffentlich zugänglichen Höhle mit etwa 15 Gravuren aus der Altsteinzeit, die in etwa 17.000 Jahre alt sein könnten. (In der nicht weit entfernten Höhle von Lascaux sieht man als Besucher nur noch eine Multimedia-Show.)

Nach diesem Ausflug in die Steinzeit geht es zurück nach Monpazier. Viel Hunger werden wir heute Abend nach dem Trüffelmenü bei Nadine sicher nicht haben. Wir treffen uns auf ein Glas Wein mit Käse und Baguette!

Truffle Search Eric

Wir besuchen das im Jahr 1115 gegründete ehemalige Zisterzienserkloster Cadouin, das Teil des UNESCO-Weltkulturerbes „Jakobsweg in Frankreich“ ist. Das „Heilige Schweißtuch Christi von Cadouin“ war lange die wichtigste Reliquie des Périgord und die Abtei ein weithin bekanntes Wallfahrtszentrum. Entgegen den Gepflogenheiten der Zisterzienser, sich meist von Besucherandrang abzuschotten, wurde Cadouin unter ihrer Leitung für viele Jahrhunderte ein wichtiger Wallfahrtsort mit großem Ansehen und Zulauf und in der Folge auch von großem Reichtum. Die Abteikirche und das Kloster sind von großer Schönheit und bei unserem Besuch gibt es manch architektonische und skulpturale Details zu entdecken. Zum Mittagessen fahren wir wenige Kilometer weiter in eines des besten Restaurants des Périgord, das Vieux Logis in Tremolat. In dem ehemaligen Tabak-Trockenhaus eines wundervollen Anwesens mit großem Park gelegen, arbeitet hier seit zehn Jahren Vincent Arnould. Er kocht mit den lokalen Produkten wie Ente, Walnussöl, Pilzen, Trüffeln und Foie gras, hebt sie aber im Vergleich zur traditionellen Lokalküche technisch und ästhetisch auf ein anderes Niveau. Wir essen das Degustationsmenü mit vielen kleinen Gängen. Nach unserer Rückkehr ins Hotel stehen der restliche Nachmittag und der Abend heute zur freien Verfügung. Unser pittoresker Ort Monpazier lädt zum Schlendern ein, im September ist auch der kleine Pool der Unterkunft offen.

Kulinarische Entdeckungsreise Périgord

Trüffel, Foie gras & Weltkulturerbe

Périgord

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