Périgord Wandern mit Trüffelsuche

Nach einem köstlichen französischen Frühstück mit duftendem Baguette, frischen Croissants und einem aromatischen Café au lait erwartet Sie eine besondere Unternehmung. Gemeinsam mit Anna begeben Sie sich auf den Weg zum "Fête de la Truffe" in ihrem Wahl-Heimatort Campagnac. Dieses jährliche Fest zu Ehren der schwarzen Knolle erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit und lockt Menschen aus der umliegenden Landschaft an: Landwirte, Restaurateure, Köche und Hausfrauen kommen zusammen, um diese kulinarische Delikatesse zu feiern. Sie können den trainierten Trüffelhunden beim Suchen zuschauen, traditionelle Musik genießen und natürlich frische Trüffeln erwerben. Das Highlight des Festes ist das große Trüffelessen, das im Gemeindesaal an langen Tischen stattfindet. Hier haben Sie die Möglichkeit, diese kostbare Knolle in all ihren Variationen zu probieren. Während des Festes wird Anna Ihnen interessante Geschichten über die Menschen im Périgord und ihre traditionellen Bräuche erzählen. Das Essen zieht sich bis in den Nachmittag hinein, und danach haben Sie freie Zeit, um die ruhige Winterlandschaft bei einem Spaziergang zu erkunden oder die wohlige Wärme des Kamins zu genießen. Nach dem reichhaltigen Trüffelmenü zu Mittag möchten unsere Gäste erfahrungsgemäß zu Abend eher etwas Leichtes, deswegen wird Ihnen Stéphanie ein leichtes delikates Abendbrot zubereiten.

Ein anregender und aufregender Tag erwartet Sie, und daher beginnen Sie heute etwas früher, um das Beste daraus zu machen. Zusammen mit Anna begeben Sie sich auf den Weg zum malerischen Städtchen Sainte-Alvère, das jedes Jahr einen der berühmten Trüffelmärkte des Périgord beherbergt. Hier haben Sie die Gelegenheit, den charmanten Francis kennenzulernen, einen offiziellen Prüfer und wahren Experten auf dem Gebiet der schwarzen Trüffel. Mit seiner umfassenden Fachkenntnis steht er Ihnen zur Seite, während Sie Trüffel für Ihre köstliche Terrine aux truffes auswählen und erwerben.

Nach diesem aufregenden Marktbesuch kehren Sie nach Campagnac zurück, wo Sie von ihrer Nachbarin Kim, einer leidenschaftlichen Landwirtin und Gastgeberin eines "table d'hôte" erwartet werden. In gemütlicher Atmosphäre nehmen Sie einen leichten Mittagssnack zu sich und lassen sich von Kim in die Kunst der Zubereitung einer Terrine du porc au truffe brumale einführen. Dieser weniger bekannte Brumale-Trüffel zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack aus und ist der einzige Trüffel im Périgord, der auch hohen Temperaturen standhalten kann, ohne dabei an Aroma einzubüßen. Perfekt geeignet also für die Zubereitung von köstlichen Pasteten und Gerichten.

Nachdem Sie Ihre kreativen Kochkünste unter Beweis gestellt haben, lädt Anna Sie herzlich in ihr liebevoll restauriertes Bauernhaus ein, das von einer einladenden Atmosphäre und einem authentischen Charme geprägt ist. Hier erwartet Sie ein verlockend duftender Kaffee und Annas berühmt-berüchtigter karamellisierter Walnusskuchen, eine wahre Gaumenfreude, die Sie keinesfalls verpassen sollten!

Der Nachmittag steht Ihnen zur freien Verfügung, um die malerische Umgebung zu erkunden, vielleicht einen entspannten Spaziergang zu unternehmen oder einfach die Ruhe und Schönheit der Natur zu genießen. Nutzen Sie diese wertvolle Zeit, um die Seele baumeln zu lassen und den Moment vollkommen auszukosten.

Zum krönenden Abschluss des Tages begrüßen Stéphanie und Fabrice Sie in Ihrer Unterkunft mit einem weiteren traditionellen périgourdine Menü. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und raffinierten Kreationen der regionalen Küche verführen, während Sie in harmonischer Gesellschaft den Tag ausklingen lassen. Genießen Sie die exquisiten Speisen, begleitet von erlesenen Weinen, und lassen Sie sich von der herzlichen Gastfreundschaft und dem authentischen Flair des Périgords verzaubern.

Nachdem Sie ein köstliches Frühstück genossen haben, begeben Sie sich auf den Weg zu Natalie und Richard, den Besitzern einer Entenfarm. Dort erhalten Sie einen faszinierenden Einblick in die Aufzucht der Enten und die traditionelle handwerkliche Herstellung der vielfältigen Entenprodukte auf dem Hof. Natalie und Richard teilen gerne ihr Wissen und ihre Leidenschaft für ihre Arbeit mit Ihnen.

Für das Mittagessen steht ein wahrhaft außergewöhnliches Erlebnis auf dem Programm, denn Sie besuchen eines der renommiertesten Restaurants des Périgords - das Vieux Logis in Tremolat. Dieses einzigartige Restaurant befindet sich in einem bezaubernden Anwesen mit einem herrlichen Park und ist in einem ehemaligen Tabak-Trockenhaus untergebracht. Hier zaubert Vincent Arnould seit über einem Jahrzehnt kulinarische Meisterwerke auf den Teller. Mit einer geschickten Kombination aus lokalen Produkten wie Ente, Walnussöl, Pilzen, Trüffeln und Foie gras hebt er die traditionelle Küche des Périgords auf ein neues technisches und ästhetisches Niveau. Sie haben die Möglichkeit, ein Degustationsmenü mit einer Vielzahl von kleinen Gängen zu genießen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihre Sinne beflügeln.

Nach diesem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis begeben Sie sich auf eine malerische Rückfahrt zu Ihrer Unterkunft, entlang verschlungener Wege, die Sie durch die atemberaubende Landschaft des Périgords führen. Hier können Sie den Rest des Tages in Ruhe ausklingen lassen und die einzigartige Atmosphäre der Unterkunft genießen. Für diejenigen, die es bevorzugen, bietet Anna auch die Möglichkeit, gemeinsam einen längeren Winterspaziergang durch das wunderschöne Tal der Dordogne zu unternehmen. Tauchen Sie ein in die Ruhe und Schönheit der Natur, während Sie sich von der klaren Winterluft umgeben lassen.

Am Abend erwartet Sie Stéphanie erneut mit ihrer einzigartigen Gastfreundschaft und regionalen Spezialitäten, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Genießen Sie ein leckeres Abendbrot und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen der périgordischen Küche verführen. Es ist eine wahre Freude, die Vielfalt und Qualität der regionalen Zutaten zu entdecken und den Tag mit einem weiteren kulinarischen Höhepunkt abzurunden. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und lassen Sie sich von den Köstlichkeiten und der herzlichen Atmosphäre verwöhnen.

Heute Vormittag begeben Sie sich auf den Weg nach Périgueux, der faszinierenden Hauptstadt des Périgords, die auf eine lange und ereignisreiche Geschichte zurückblickt. Bereits in keltischer und römischer Zeit wurde diese Stadt am Ufer des Flusses Isle besiedelt. Ihr erster Halt führt Sie zum Museum Vesunna, dessen Name auf den römischen Namen der Stadt verweist. Das beeindruckende Gebäude, entworfen von dem renommierten französischen Architekten Jean Nouvel, ermöglicht es Ihnen, das Leben der Römer in Gallien auf faszinierende Weise nachzuerleben.

Nach dem Besuch des Museums tauchen Sie ein in die Schönheit der wunderschön restaurierten Altstadt von Périgueux. Hier können Sie in einem der charmanten Bistros ein köstliches plat du jour genießen und vielleicht einen Blick auf die imposante romanische Kuppelbasilika werfen, die die Skyline der Stadt beherrscht. Die Atmosphäre der Altstadt ist einfach bezaubernd und bietet Ihnen einen authentischen Einblick in das historische Erbe des Périgords. Am Nachmittag setzen Sie Ihre Reise fort und besuchen eine Störfarm, die am Ufer des Flusses Isle gelegen ist. Hier wird exzellenter Kaviar produziert, der in die besten Restaurants Frankreichs geliefert wird. Die Wertschätzung für den Stör reicht bis in die Zeiten der Römer zurück. Sie haben die Möglichkeit, an einer geführten Besichtigung teilzunehmen und im Anschluss bei einer kleinen Degustation einige erlesene Produkte des Hauses zu probieren. Tauchen Sie ein in den luxuriösen Geschmack des Kaviars und lassen Sie sich von der Raffinesse dieses einzigartigen Delikatessens verführen.

Am Abend erwarten Sie Stéphanie und Fabrice mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft und einem weiteren exquisiten Abendmenü, das mit köstlichen Spezialitäten aus dem Périgord aufwartet. Nehmen Sie Platz vor dem wärmenden Kamin und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen dieser traditionsreichen Region verzaubern. Die sorgfältig zubereiteten Gerichte werden Ihre Sinne verwöhnen und Ihnen einen unvergesslichen Abend bescheren. Genießen Sie das Ambiente, das gute Essen und die Gesellschaft Ihrer Mitreisenden, während Sie den Tag in ausklingen lassen.

Nach einer genussvollen Mahlzeit am Morgen brechen Sie zusammen mit Anna auf, um den Trüffelexperten Eric zu besuchen, der mit großer Leidenschaft das berühmteste Produkt des Périgords erklärt. Im Gegensatz zum Piemont, wo Trüffel wild gesucht wird, werden im Périgord Trüffelplantagen angelegt. Hierbei werden die Wurzeln der Bäume, die in Symbiose mit dem Trüffel wachsen, vor dem Pflanzen mit Sporen bestäubt. Eric ist einer der Pioniere, der einen biologischen Trüffelhain angelegt hat, und er teilt gerne sein umfangreiches Wissen mit Ihnen.

Gemeinsam mit Eric und seinem talentierten Hündchen begeben Sie sich auf die Suche nach Trüffeln in seiner malerischen Plantage. Im Périgord können Trüffeln das ganze Jahr über gefunden werden. Der beste unter ihnen ist der Tuber melanosporum, der schwarze Wintertrüffel, auch bekannt als Périgord-Trüffel, der von Dezember bis Februar geerntet wird. Eric zeigt Ihnen verschiedene Methoden, um diesen kostbaren Pilz für den Rest des Jahres zu konservieren und so seine Aromen zu bewahren. Anschließend erwartet Sie zu Hause bei Erics Frau Nadine ein opulentes Mittagsmenü, bei dem der frische und edle Périgord-Trüffel in all seiner Pracht zum Einsatz kommt. Sie werden mit den raffiniertesten kulinarischen Kreationen verwöhnt, die die Magie des Trüffels auf unvergleichliche Weise einfangen.

Nach diesem üppigen Trüffelgenuss besuchen Sie am Nachmittag das Centre Lascaux IV, das Informationszentrum rund um die berühmte Höhle mit den etwa 17.000 Jahre alten Höhlenmalereien. Hier tauchen Sie in die faszinierende prähistorische Welt ein und lassen sich von den beeindruckenden Darstellungen vergangener Zeiten verzaubern. Diese einzigartige kulturelle Erfahrung wird Ihnen einen Einblick in die reiche Geschichte des Périgords bieten.

Nach einem ereignisreichen Tag, an dem Sie kulinarische und kulturelle Schätze entdeckt haben, erwartet Sie am Abend ein köstliches Abendbrot, zubereitet von Stéphanie. Lassen Sie sich von den regionalen Spezialitäten verführen und genießen Sie den entspannten Ausklang des Tages in Ihrer Unterkunft.

An einem der letzten Tage Ihrer Reise begeben Sie sich auf einen Ausflug in die benachbarte Region Lot. Obwohl im Périgord der meistgetrunkene Wein der Bergerac ist, gedeiht etwas südöstlich an den Hängen und entlang des Flusses Lot ein ganz besonderer Tropfen - der Cahors. Dieser dunkle und kräftige Wein passt hervorragend zur Küche des Südwestens und verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ihr erster Halt führt Sie zu einem der schönsten Märkte im Südwesten, der selbst im tiefsten Winter reichhaltig bestückt ist. Sie schlendern über den Markt, nehmen sich Zeit für einen aromatischen Café und lassen die lebendigen Eindrücke auf sich wirken. Anschließend besuchen Sie einen Familienbetrieb, idyllisch gelegen direkt am Fluss Lot, der köstliche biologische Weine produziert. Da Anna die Familie gut kennt, werden Sie mit offenen Armen empfangen und haben die Möglichkeit, all Ihre Fragen sowohl im Weinberg als auch im Keller zu stellen. Während einer Verkostung tauchen Sie in die faszinierende Welt der Weine ein und entdecken die einzigartigen Aromen dieser Region.

Zur Mittagszeit kehren Sie in einem gemütlichen Landgasthof ein, um sich mit einem typisch französischen plat du jour zu stärken. Hier genießen Sie kulinarische Köstlichkeiten, die mit frischen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Der Gaumen wird von den traditionellen Aromen verwöhnt, während Sie sich in angenehmer Atmosphäre ausruhen. Auf dem Rückweg haben Sie die Gelegenheit, die winterliche Landschaft in vollen Zügen zu genießen. Begleitet von Anna entdecken Sie zwei wunderschöne romanische Kirchen, die Ihnen einen Einblick in die beeindruckende Geschichte dieser Region bieten.

Am letzten Abend erwartet Sie ein ganz besonderes Abschiedsessen, zubereitet von Stéphanie. Ein weiteres Trüffelmenü erwartet Sie, um die Woche gebührend abzuschließen. Sie können die wundervollen Eindrücke Ihrer gemeinsamen Reise noch einmal Revue passieren lassen und die Freude an den kulinarischen Schätzen des Périgords teilen. Dieser Abend wird zu einem unvergesslichen Abschluss Ihrer erlebnisreichen Woche.

Nach einem genussvollen Frühstück ist es an der Zeit, sich von der faszinierenden Reise durch das Périgord zu verabschieden. Doch für diejenigen, die noch Lust und Zeit haben, gibt es die Möglichkeit, zusätzliche Tage in Bordeaux anzuhängen. Diese Stadt bietet eine Vielzahl an spannenden Aktivitäten und Sehenswürdigkeiten, um Ihre Reise auf angenehme Weise ausklingen zu lassen.

Anna steht Ihnen gerne mit wertvollen Tipps und Informationen zur Verfügung, um Ihre Zeit in Bordeaux optimal zu nutzen. Die Stadt ist bekannt für ihre beeindruckende Architektur, ihre malerischen Uferpromenaden entlang der Garonne, ihre erstklassige Gastronomie und ihre berühmten Weingüter. Nehmen Sie sich die Zeit, um durch die charmanten Straßen zu schlendern, die historischen Gebäude zu bewundern und die reiche Kultur der Region zu entdecken.

Nutzen Sie die unsere Empfehlungen und Informationen, um das Beste aus Ihrer Zeit in dieser bezaubernden Stadt zu machen und unvergessliche Erinnerungen mit nach Hause zu nehmen.