Sizilien Wandern

Heute lernen Sie den Naturführer Fabio, Gründer und Präsident eines Naturvereins in Sizilien, kennen. Mit ihm werden Sie die nächsten Tage die Umgebung von Syrakus und ihre wilden Kräuter entdecken. Zum Kennenlernen möchte Fabio Ihnen bei einem Stadtrundgang Syrakus aus der Sicht eines Einheimischen und historischen Kenners zeigen, und sie anschließend zu einem leckeren Mittagsimbiss bei den Einheimischen einladen.

Die etwa 40 Hektar große Insel Ortigia liegt einmalig zwischen zwei Naturhäfen direkt vor dem Festland. Im 8. Jahrhundert v. Chr. von Korinthern gegründet, entwickelte sich Syrakus aufgrund seiner einmaligen Lage schnell und stieg durch den Sieg in der Seeschlacht gegen Athen 413 v. Chr. für etwa zwei Jahrhunderte zur bedeutendsten Stadt und dem kulturellen Zentrum der Magna Graecia in Sizilien auf. Archimedes beispielsweise lebte hier und entwickelte seine Schraube, die für die Wasserwirtschaft in den sizilianischen Salinen entscheidend war. Die nach dem 2. Weltkrieg verfallene Altstadt erwacht seit einigen Jahren immer mehr zu neuem Leben. Im Jahre 2005 wurde Syrakus für seine einmaligen Zeugnisse aus griechischer, römischer und barocker Zeit ins Weltkulturerbe aufgenommen.

Zum späten Nachmittag besuchen Sie ein berühmtes Weingut, etwas außerhalb von Syrakus. Das schlossähnliche Anwesen aus dem 18. Jahrhundert beherbergt jedes Jahr ein Rockfestival. Natürlich sind die Weine des Hauses exzellent: Einer wurde mehrfach als bester Weißwein Sizilien ausgezeichnet!

Nach der Verkostung einiger Weine sind Sie eingeladen, Ihr Abendessen im Weingut unter dem Sternenhimmel zu genießen.

Am Vormittag fahren Sie in die Gegend unterhalb des antiken Noto, wo Sie mit Fabio wilde Gemüse und Kräuter sammeln. Es ist ein wundervoller Ort: grün voller Vegetation, mit alten Mühlen entlang des Baches Asinaro. Heute können Sie sogar in einem kleinen See baden, den der Fluss bildet. Zu Mittag machen Sie ein Picknick am Fluss. Die wilden Kräuter und Gemüse, die Sie gemeinsam sammeln, nimmt Fabio mit nach Hause. Daraus bereitet Fabio Ihnen ein Abendessen zu, während Sie am Nachmittag freie Zeit haben. Am Abend lädt er Sie heute zu sich nach Hause zum Essen ein!

Anmerkung: Juni und Oktober sind nicht die ideale Zeit, um wilde Kräuter und Gemüse zu sammeln, da es zu warm ist. Aber einige Kräuter, wie zum Beispiel den wilden Fenchel (finocchio selvatico), finden Sie immer.

Sie haben sicherlich schon von der Modica Schokolade gehört? Heute fahren Sie in den schönen Ort Modica und werden erfahren, was diese Schokolade so besonders macht.

Am Vormittag besuchen Sie jedoch zunächst ein kleines, biologisches Pastificio (Nudelherstellung), das nur antike sizilianische Getreidesorten verwendet. Diese alten Getreidesorten sind besonders gut verträglich und werden sogar in der Apotheke für Gluten-Intolerante Personen angeboten. Der Inhaber Giorgio ist eigentlich Ingenieur und ist vielen Geheimnissen einer guten Pasta auf den Grund gegangen.

Die tolle Pasta werden Sie beim Mittagessen dann in einem niedlichen Restaurant in der Innenstadt von Modena probieren können.

Danach geht es in die heiligen Räumchen eines kleinen, biologischen Modica Schokoladen Herstellers. Francesca wird Ihnen alles über alles, von der Kakaobohne bis zur Schokolade genau erklären, damit Sie dann Ihre eigene Schokolade herstellen können. Natürlich gibt es auch viel zu Kosten und Sie können endlich alle Ihre Fragen loswerden.

Nach so einem ereignisreichen Tag essen Sie heute Abend zu Hause im gemütlichen, modernen Gutkowskino, dem Restaurant des Hotels.

Heute wandern Sie mit Fabio durch das Natur-Reservat "Cavagrande del Cassibile", das sich in der Nähe der Unterkunft befindet. Manche nennen es den Grand Canyon Siziliens. Der einst reißende Fluss Cassibile (inzwischen ein Bach), hat die etwa 250 Meter tiefe Schlucht in die Berge geschnitten. Heute sind besonders die Wasserfälle und die vielen kleineren und größeren Becken beliebt, in denen das Wasser vor dem weißen Kalkstein türkisfarben glitzert. Die Wanderung geht von oben ins Tal hinein und Sie werden dann mit dem atemberaubenden Naturerlebnis und einem erfrischenden Bad belohnt. Ein kulinarisch interessanter Aspekt der Gegend ist der Anbau von Johannisbrotbäumen und ihrer Verarbeitung zu Mehl. Als Zutat beim Kochen kaum bekannt, kämen viele Zweige der Lebensmittelindustrie nicht ohne Johannisbrotkernmehl als natürliches Verdickungsmittel oder als Stabilisator aus. Man findet es zum Beispiel in Marmeladen, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis und Limonaden.

Zurück im Hotel können Sie sich heute Nachmittag entspannen, baden gehen oder durch die Altstadt schlendern. Zum Abendessen gibt es heute moderne sizilianische Küche im Restaurant Gutkowskino.

Wanderung: etwa 7 km und 300 m Höhenunterschied bergab, Schwierigkeit: leicht.

Die sizilianischen Mandeln gelten als die besten auf der Welt und kosten fast das Dreifache der kalifornischen. Der Botaniker Giuseppe Bianca war einer der ersten, der die Vielfalt der Mandeln auf Sizilien beschrieben hat. In seinem Handbuch "Manuale della coltivazione del mandorlo in Sicilia" aus dem Jahre 1872, finden sich Beschreibungen von 752 unterschiedlichen Mandelsorten auf der Insel. Die drei heute am häufigsten auf Sizilien angebauten Sorten sind Romana, Pizzuta d’Avola und Fascionello. Die Gegend um Avola und Noto wiederum ist die wichtigste Anbaugegend für die Mandeln auf Sizilien. Übrigens ist die "Mandorla di Noto" auch ein Slow-Food-Presidio.

Bevor Sie zu Besuch bei einem der besten Pasticciere Siziliens namens Corrado Assenza in Noto sind, führt Sie Ihre Reiseleiterin in eine Mandelbaumplantage, damit Sie sich mit der Pflanze vertraut machen können. Corrado zeigt Ihnen danach, was man aus den Mandeln alles Köstliches herstellen kann: von Marzipan über Mandelmilch bis zu Granita und Gelato.

Zum Mittagessen folgen Sie einfach der Empfehlung von Corrado Assenza für einen kleinen lokalen Snack. Zur Verdauung nutzen Sie die Chance, ein bisschen durch das wunderschöne Örtchen Noto zu schlendern.

Am Nachmittag fahren Sie zurück Richtung Syrakus und halten in einem Bio Agriturismo an, wo neben Zitronen und Oliven auch jede Menge Gemüse angebaut wird. Lorenzo wird Ihnen ein wenig den kleinen Betrieb zeigen und Sie dann in die Küche für Ihren Kochkurs begleiten. Es wird saisonal und traditionell gekocht, meist ohne Fleisch. Sie werden der Köchin sicherlich ein paar Tricks für zu Hause abschauen können. Der Abend und Ihre Reise endet heute mit einem tollen, selbst gekochten, sizilianischem Abendessen.

Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von Ihrer Reise auf Sizilien. Für eine Verlängerung hier oder in einer anderen Gegend Siziliens stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.