
Venedig Urlaub mit Kochkurs
Lagunenfischer, Küche & Architektur
Ab: 1.798 EUR
5 TAGE
20 Bewertungen
Die Trip-Highlights
Ausfahrt mit den Lagunenfischern
Kochkurs venezianische Fischküche
Ausflug Giudecca
Buntes Fischerdorf Burano
Sapio 'Plus' Erfahrung
Essen mit den Fischern in der Lagune
Mit einem Experten auf dem Fischmarkt
Fischküche
Privatunterkunft im Herzen Venedigs
Venedig erleben mit den Venezianern: Wir übernachten privat in zwei Bed & Breakfasts wenige Meter vom Canale Grande. Eine unserer Gastgeberinnen lädt zum Kochkurs „Venezianische Fischküche“ in ihre große Küche ein. Der passionierte Fischer und Zeichner Luigi zeigt uns den Fischmarkt am Rialto und mit den Fischern Damiano und Stefano fahren wir hinaus in die Lagune, wo wir ihre Fangtechniken kennenlernen und gemeinsam in einem Lagunen-Restaurant essen! Diese Reise wurde mit der Goldenen Palme 2011 der GEO SAISON ausgezeichnet.
Keine Daten ausgewählt
Tag 1 • Willkommen im Herzen Venedigs



Venezianisches Willkommensdinner
Individuelle Anreise zu unserer Privatunterkunft im Herzen Venedigs. Wir wohnen bei der Köchin Maria Grazia Calò und bei einer ihrer Freundinnen einige Häuser weiter. Vor dem Abendessen mit venezianischen Spezialitäten in einer unserer Lieblings-Osterien machen wir einen Spaziergang, auf dem wir unser Sestiere San Polo, Rialto und die Piazza San Marco kennenlernen.
Mahlzeiten inbegriffen: Abendessen



Homestay Maria Grazia
Typ: Gastfamilie
Kategorie: Einfach
Tag 2 • Die Lagunenfischer


Bunte Fischerinsel Burano
Erkundung der venezianischen Lagune
Hervorragendes Fisch-Mittagessen
Käse und Wein in Cannaregio
Nach unserem leckeren italienischen Frühstück fahren wir mit einem Wassertaxi auf die Fischerinsel Burano. Dort treffen wir die Fischer Damiano und Stefano, mit denen wir weiter in die Lagune hinausfahren. Es gibt hier heute noch etwa 150 Haupterwerbsfischer. Wir lernen ihre besonderen Fang- und Zuchtmethoden kennen, vor allem die Zucht der moeche, einer Krebsart, die es nur hier in Venedigs Lagune gibt und die im Mai und September ihre besten Zeiten haben. Manchmal besichtigen wir die byzantinische Basilika auf Torcello (Baubeginn im Jahre 639, fast zwei Jahrhunderte vor dem Markusdom) mit ihren wunderbaren, sehr gut erhaltenen byzantinischen Mosaiken. Zu Mittag essen wir mit Damiano und Stefano bei einem ehemaligen Fischer-Kollegen, der in der Lagune eine sehr gute Osteria eröffnet hat! Hier isst man hervorragend Fisch und auch die Stimmung hier mit den Fischern ist ein echtes Erlebnis! Am späten Nachmittag kehren wir nach einem ereignisreichen Tag zurück ins Hotel und haben Zeit für eine Pause. Am Abend wartet in unserer Unterkunft ein leckeres venezianisches Menü auf uns.
Mahlzeiten inbegriffen: Frühstück, Mittagessen, Abendessen



Homestay Maria Grazia
Typ: Gastfamilie
Kategorie: Einfach
Tag 3 • Fischmarkt, Geschichte und Architektur
Fischmarkt Venedig
Mittagessen in einem Bacaro
Insel Giudecca
Heute früh treffen wir Luigi Divari zu einem gemeinsamen Rundgang über den Fischmarkt am Rialto. Luigi ist ein Experte für Fisch, Fischfang und die Lagune sowie ein hervorragender Zeichner. (Vor einigen Jahren hatte er übrigens seine erste Ausstellung in Deutschland mit 80 Aquarellen im Deutschen Meeresmuseum in Stralsund.) Luigi geht mit uns von Stand zu Stand. Warum kostet der Steinbutt bei einem Verkäufer 13 Euro und beim anderen 39 Euro das Kilo? Aus Aufzucht oder gefischt? Wo gefischt - Lagune, Adriatisches oder Tyrrhenisches Meer? Wie alt und groß? Wie hoch das Fleisch, wie seine Konsistenz, wie die Kiemen, die Augen…? Wir haben Zeit für eigene Erkundungen auf dem Markt; nebenan gibt es auch Obst, Gemüse und Fleisch. Mittags gehen wir in einen bacaro im Marktviertel, jene Tavernen, wo die Venezianer mittags cicchetti und ombre zu sich nehmen, kleine Speisen und „Schatten“, das sind kleine Gläser Wein. Am späten Nachmittag unternehmen wir einen Streifzug über die Insel Giudecca, nur einen Katzensprung vom Markusplatz, aber ein anderes Venedig. Hier sind noch heute die Bewohner weitestgehend unter sich, auch wenn inzwischen einige Luxushotels entstehen. Wir besichtigen die Chiesa del Redentore, ein Meisterwerk des Renaissance-Architekten Andrea Palladio! Gegen Abend fahren wir mit unserem Wassertaxi zu einer Osteria in der Nähe des am Morgen besuchten Fischmarktes, wo wir ein weiteres venezianisches Fischmenü genießen!
Mahlzeiten inbegriffen: Frühstück, Mittagessen, Abendessen



Homestay Maria Grazia
Typ: Gastfamilie
Kategorie: Einfach
Tag 4 • Venezianische Fischküche


Fischküche mit Maria Grazia
Nach dem Frühstück haben wir am Vormittag freie Zeit für individuelle Unternehmungen und Besorgungen. Monika gibt gerne Tipps und bietet auch an, wenn Interesse besteht, gemeinsam mit ihr das Sestiere Dorsoduro zu erkunden. Mittags treffen wir uns alle in einem der Lieblingsrestaurants von Monika. Nach der Mittagspause werden wir am Nachmittag bei Maria Grazia in der Küche ihres venezianischen Palazzo aus dem 16. Jahrhundert erwartet, wo einige unserer Gäste ja auch wohnen. Unsere charmante Gastgeberin, die im Berufsleben Ärztin war, ist für ihre Kochkünste bekannt – sie hatte zwischenzeitlich sogar eine eigene Kochsendung im 1. Sender des italienischen Fernsehens! Sie bereitet mit uns venezianische Fischgerichte zu wie Sarde in saor, Tagliolini alla Rialto und Branzino al forno con patate. Die Kochkurse mit Maria Grazia machen immer große Freude und das Essen danach ist immer großartig! Und nebenbei dürfen wir auch hineinschauen in ein venezianisches Leben, hinter die Fassaden der Palazzi: Wir kochen heute gemeinsam mit einer waschechten und überaus sympathischen Venezianerin in ihrer Küche ein Fischmenü! Wir lassen den Abschiedsabend gemeinsam ausklingen und blicken auf die ereignisreichen Tage zurück.
Mahlzeiten inbegriffen: Frühstück, Mittagessen, Abendessen
Venzianischer Kochkurs bei Maria Grazia zu Hause.



Homestay Maria Grazia
Typ: Gastfamilie
Kategorie: Einfach
Tag 5 • Abschied



Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise nach Venedig. Für eine individuelle Verlängerung Ihres Aufenthalts stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.
Mahlzeiten inbegriffen: Frühstück