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Venedig erleben mit den Venezianern: Wir übernachten privat in zwei Bed & Breakfasts wenige Meter vom Canale Grande. Eine unserer Gastgeberinnen lädt zum Kochkurs „Venezianische Fischküche“ in ihre große Küche ein. Der passionierte Fischer und Zeichner Luigi zeigt uns den Fischmarkt am Rialto und mit den Fischern Damiano und Stefano fahren wir hinaus in die Lagune, wo wir ihre Fangtechniken kennenlernen und gemeinsam in einem Lagunen-Restaurant essen! Diese Reise wurde mit der Goldenen Palme 2011 der GEO SAISON ausgezeichnet.

Venice

Dinner Antico Martini

Lunch Casin dei Nobili

Entrance Basilika Torcello

Dinner 4 Feri

Dinner Osteria Codroma

Guided tour fish market

Lunch Snack Bar All'Arco

Entrance Il Redentore

Venice Buffer

Standard Room

Cooking class Peccati di Gola

Excursion Fishermen San Marco

Lunch Ristorante al Notturno

2021

France

Venedig

Traditional Venetian dinner

 Plaza de San Marcos

Before dinner we will take a little walk through Venice to get to know our Sestiere San Polo. We also discover Rialto and the famous Piazza San Marco. Napoleon once called it “the world’s most beautiful drawing room” with its highlights the St. Mark’s Basilica, the Doge’s Palace, the Museo Correr and the Campanile. 
Our walk leads us to one of our favorite osterias, where we will have our first dinner together and dive into the venetian cuisine with regional specialties. 

Venetian welcome dinner

Venezianisches Willkommensdinner

On the island Burano we will meet the fishermen Damiano and Stefano with whom we go further out into the lagoon. About 150 main commercial fishermen are still doing their business here today. We learn about their special catching and breeding methods, especially the breeding of moeche, a type of crab that only exists here in Venice's lagoon, and which are at their best in May and September. Sometimes we also visit a winegrower who, on the island of Sant'Erasmo, has restarted the wine culture that used to be widespread there. Or we visit the Byzantine basilica on the island Torcello, that was constructed in 639, almost two centuries before St. Mark's Basilicata. Due to the many islets we have plenty of opportunities to enrich ourselves culturally in the Venetian lagoon.


Exploring the Venetian lagoon

Erkundung der venezianischen Lagune

St Mark's Basilica

Excursión en barco a Burano, Torcello y Murano

Lunch at a bacaro

Mittagessen in einem Bacaro

Palacio Ducal

For lunch we will make a stop on one of the islets. We will eat with Damiano and Stefano at a former fishermen colleague who has opened a very good Osteria in the lagoon! Here you are served excellent fish from the daily catch. You can enjoy delicious regional food in an authentic atmosphere with the fishermen, which is a real experience! 

Excellent fish for lunch

Hervorragendes Fisch-Mittagessen

Private water taxi 

Wine-legend Mauro Lorenzon

Wein-Legende Mauro Lorenzon

Gran Canal de Venecia

Basílica de Santi Giovanni

Tour Venetian mask-makers shop

Campanile

Venice Fish Market

Fischmarkt Venedig

Fish Cooking with Maria Grazia

Fischküche mit Maria Grazia

Paseo en Góndola y copa de Spritz

In the evening we take a walk to the Sestiere Cannaregio,

Sestiere of Cannaregio is the largest and the most popolous sestiere of Venice. It is crossed by Cannaregio Canal, the only one in the city center with the Gran Canal that is traveled by the ferry boats.
Still a densely populated part of town today, this Sestiere was historically divided into two: an older one towards the Grand Canal with its sumptuous palaces, and the more recent and less-affluent one, which grew mainly in the 1600 and 1700s. 
 where we are expected for a small tasting of Veneto cheeses and wines.

Cheese and wine in Cannaregio

Käse und Wein in Cannaregio

Grand Canal boat ride

Puente Rialto

Excursión opcional en barco a Burano, Torcello y Murano

Cicchetti food tour

Piazza San Marco

Basílica de San Marcos

After our delicious Italian breakfast we will take a water cab into the Venetian Lagoon, which is made up of over 70 named islands and dozens more small islets. Each one distinguish in character and culture – from the hub Venice to privately owned getaways to the smallest specks of anonymous land. The water cab takes us to the island Burano, a rainbow-colored fisherman town. For the most part, it is still inhabited by fishermen and farmers, who bring a fresh catch to the shores daily. On the island we will meet the fishermen Damiano and Stefano.

Colorful fisher island Burano

Bunte Fischerinsel Burano

Doge's Palace

Giudecca Island

Insel Giudecca

In Ca del Forno, Maria Grazia's flat (first floor of a 16th century palazzo), there are three rooms available, another three are a few houses away in La Madonetta, with her friend Maria. We are in the heart of Venice between Rialto and Campo San Polo and a few metres from the Grand Canal. The side streets where the houses are located are nevertheless quiet. By the way, Donna Leon wrote her first novels in the impressive flat of Maria Grazia Haus! The rooms are less comfortable than in a hotel, some also have a private bathroom to which you have to walk a few metres across the corridor. But in return, we are guests at home in a family atmosphere that begins in the morning with the Italian breakfast our hosts prepare for us, and we get to experience Venice among Venetians for a few days! The photos are from Maria Grazia's private accommodation, Maria's accommodation is simpler.

Venice, Sapio

Homestay Maria Grazia

Host family

Gastfamilie

Simple

Einfach

In Ca del Forno, der Wohnung von Maria Grazia (erster Stock eines Palazzo aus dem 16. Jahrhundert), stehen drei Zimmer zur Verfügung, weitere drei befinden sich wenige Häuser weiter in La Madonetta, bei ihrer Freundin Maria. Wir sind im Herzen Venedigs zwischen Rialto und Campo San Polo und wenige Meter vom Canal Grande. Die Seitengassen, in denen die Häuser liegen, sind dennoch ruhig. In der eindrucksvollen Wohnung von Maria Grazia Haus schrieb Donna Leon übrigens ihre ersten Romane! Die Zimmer sind weniger komfortabel als in einem Hotel, einige haben auch ein privates Bad, zu dem man einige Meter über den Flur gehen muss. Aber dafür sind wir daheim zu Gast in einer familiären Atmosphäre, die morgens schon mit dem italienischen Frühstück beginnt, das uns unsere Gastgeberinnen zubereiten, und dürfen für einige Tage Venedig unter Venezianern erleben! Die Fotos sind aus der Privatunterkunft bei Maria Grazia, die Unterkunft bei Maria ist einfacher.

Heute früh treffen wir Luigi Divari zu einem gemeinsamen Rundgang über den Fischmarkt am Rialto. Luigi ist ein Experte für Fisch, Fischfang und Lagune und ein hervorragender Zeichner. (Im letzten Jahr hatte er übrigens seine erste Ausstellung in Deutschland mit 80 Aquarellen im Deutschen Meeresmuseum in Stralsund. Hier ein Link zu der Ausstellung.) Luigi geht mit uns von Stand zu Stand. Warum kostet der Steinbutt bei einem Verkäufer 13 Euro und beim anderen 39 Euro das Kilo? Aus Aufzucht oder gefischt? Wo gefischt - Lagune, Adriatisches oder Tyrrhenisches Meer? Wie alt und groß? Wie hoch das Fleisch, wie seine Konsistenz, wie die Kiemen, die Augen...? Wir haben Zeit für eigene Erkundungen auf dem Markt; nebenan gibt es auch Obst, Gemüse und Fleisch. Mittags gehen wir in einen bacaro im Marktviertel, jene Tavernen, wo die Venezianer mittags cicchetti und ombre zu sich nehmen, kleine Speisen und „Schatten“, das sind kleine Gläser Wein. Am späten Nachmittag unternehmen wir einen Streifzug über die Insel Giudecca, nur einen Katzensprung vom Markusplatz, aber ein anderes Venedig. Hier sind noch heute die Bewohner weitestgehend unter sich, auch wenn inzwischen einige Luxushotels entstehen. Wir besichtigen die Chiesa del Redentore, ein Meisterwerk des Renaissance-Architekten Andrea Palladio! Gegen Abend fahren wir mit unserem Wassertaxi zu einer Osteria in der Nähe des am Morgen besuchten Fischmarktes, wo wir ein weiteres venezianisches Fischmenü genießen!

Breakfast

Frühstück

Lunch

Mittagessen

Dinner

Abendessen

Individuelle Anreise zu unserer Privatunterkunft im Herzen Venedigs. Wir wohnen bei der Köchin Maria Grazia Calò und bei einer ihrer Freundinnen einige Häuser weiter. Vor dem Abendessen mit venezianischen Spezialitäten in einer unserer Lieblings-Osterien machen wir einen Spaziergang, auf dem wir unser Sestiere San Polo, Rialto und die Piazza San Marco kennenlernen.

Venice, Italy Header

Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise nach Venedig. Für eine individuelle Verlängerung Ihres Aufenthalts stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.

Venice Gondola

Nach dem Frühstück haben wir, wer mag, noch ein wenig Zeit für einen Rundgang im Viertel, vielleicht schauen wir in eine der vielen Kirchen. Um 10 Uhr erwartet uns Maria Grazia in der Küche ihres venezianischen Palazzo aus dem 16. Jahrhundert, wo einige unserer Gäste ja auch wohnen. Unsere charmante Gastgeberin, die im Berufsleben Ärztin war, ist für ihre Kochkünste bekannt – sie hatte zwischenzeitlich sogar eine eigene Kochsendung im 1. Sender des italienischen Fernsehens! Sie bereitet mit uns venezianische Fischgerichte zu wie Sarde in saor, Tagliolini alla Rialto und Branzino al forno con patate. Die Kochkurse mit Maria Grazia machen immer große Freude und das Essen danach ist immer großartig! Und nebenbei dürfen wir auch hineinschauen in ein venezianisches Leben, hinter die Fassaden der Palazzi: Wir kochen heute gemeinsam mit einer waschechten und überaus sympathischen Venezianerin in ihrer Küche ein Fischmenü! Nach dem gemeinsamen Essen besteht am Nachmittag freie Zeit für individuelle Unternehmungen und Besorgungen bevor wir zusammen unseren Abschlussabend bei Venedigs Wein-Legende Mauro Lorenzon feiern - ebenfalls ein einmaliges Erlebnis!

Nach unserem leckeren italienischen Frühstück, das wir alle gemeinsam bei Maria Grazia einnehmen, fahren wir mit einem Wassertaxi auf die Fischerinsel-Burano. Dort treffen wir die Fischer Damiano und Stefano mit denen wir weiter in die Lagune hinausfahren. Es gibt hier heute noch etwa 150 Haupterwerbsfischer. Wir lernen ihre besonderen Fang- und Zuchtmethoden kennen, vor allem die Zucht der moeche, einer Krebsart, die es nur hier in Venedigs Lagune gibt und die im Mai und September ihre besten Zeiten haben. Manchmal besuchen wir auch einen Winzer, der auf der Insel Sant’Erasmo wieder mit dem früher dort weit verbreiteten Weinbau begonnen hat. Oder wir besichtigen die byzantinische Basilika auf Torcello (Baubeginn im Jahre 639, fast zwei Jahrhunderte vor dem Markusdom) mit ihren wunderbaren, sehr gut erhaltenen byzantinischen Mosaiken. Zu Mittag essen wir mit Damiano und Stefano bei einem ehemaligen Fischer-Kollegen, der in der Lagune eine sehr gute Osteria eröffnet hat! Hier isst man hervorragend Fisch und auch die Stimmung hier mit den Fischern ist ein echtes Erlebnis! Am späten Nachmittag kehren wir nach einem ereignisreichen Tag zurück ins Hotel und haben Zeit für eine Pause. Am Abend machen wir einen Spaziergang ins Sestiere Cannaregio, wo wir zu einer kleinen Degustation venetischer Käse und Weine erwartet werden.

Venedig

Lagunenfischer, Küche & Architektur

Venedig

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5 TAGE

Die Trip-Highlights

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